Кексы с ягодной начинкой

1 . Этап

Смешать яйца, сахар, ванильный сахар, молоко, масло растительное, соду гашеную уксусом и муку. Я смешиваю венчиком или просто ложкой) Тесто как густая сметана.

2 . Этап

Подготовить ягодную начинку. У меня черника и клубника (где-то по 100 грамм). Ягоды можно слегка присыпать сахаром. Ягоды можно использовать любые, можно использовать варенье (по 1 ч. л. на кекс). Главное без фанатизма! Если начинки очень много, она опустится на дно)

3 . Этап

Подготовим формочки. Я беру 18 штук) У меня они силиконовые, я ничем их не смазываю. Распределяем по 1 ст. л. теста в каждую формочку.

4 . Этап

Теперь по 1 ч. л. ягодной начинки.

5 . Этап

Сверху закрываем начинку тестом (тоже примерно по 1 ч. л.) Этого количества теста у меня хватает на 18 формочек)

6 . Этап

Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим кексы выпекаться в разогретую духовку на 20-30 минут (смотрим по степени румяности и по сухой деревянной шпажке).

7 . Этап

Достаём из духовки, даём остыть, достаём из формочек.

8 . Этап

Можно посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью)

9 . Этап

Фото в разрезе. Кексы получаются мягкими, сладкими, со вкусными ягодами внутри.

10 . Этап

Приятного аппетита!