Name: Плетенка с маком и безе
Yield: 1
Ingredients: Масло растительное -; Желток яичный - 2 шт; Соль - 0.5 ч. л.; Молоко - 250 мл; Мука пшеничная - 450 г; Сахар - 4 ст. л.; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Мак - 50 г; Вода - 100 мл; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 120 г

Ингредиенты для - Плетенка с маком и безе

1. Тесто Масло растительное

2. Тесто Желток яичный 2 шт

3. Тесто Соль 0.5 ч. л.

4. Тесто Молоко 250 мл

5. Тесто Мука пшеничная 450 г

6. Тесто Сахар 4 ст. л.

7. Тесто Дрожжи 1.5 ч. л.

8. Начинка Мак 50 г

9. Начинка Вода 100 мл

10. Начинка Белок яичный 2 шт

11. Начинка Сахар 120 г

Как вкусно приготовить - Плетенка с маком и безе

1 . Этап

Для начала нужно сделать тесто. Опара: дрожжи с 1 ст. л. сахара развести в половине теплого молока. Пусть постоит 10 минут, до появления пены. Желтки взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло и ещё раз взбить. Добавить оставшееся тёплое молоко и опару, перемешать. Понемногу добавлять просеянную муку, хорошо вымешивая тесто. Получившееся тесто выложить в миску, заранее смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и в тёплое место на 1 час. На фото уже готовое тесто.

2 . Этап

Для начинки мак залить водой и сварить на среднем огне до полного испарения жидкости.

3 . Этап

Это уже проваренный, набухший мак.

4 . Этап

Охлажденые белки взбить с сахаром в безе.

5 . Этап

Добавить к безе мак и перемешать. Безе из-за добавления мака станет более жидким. Это не страшно, так и должно быть.

6 . Этап

Тесто раскатать в прямоугольный пласт.

7 . Этап

Равномерно выложить маковое безе. Не все, большую часть. Свернуть в рулет. Хорошо соединить все края и бока.

8 . Этап

Рулет выложить на противень с пергаментом. Нарезать на кусочки, чуть не до конца и вывернуть в лепестки. Безе, при выворачивании лепестков, немного подтечет, это не страшно. Сверху на лепестки выложить ещё безе, из оставшегося. Я очень люблю маковое безе. Если его подсушить в духовке, то получается вкуснеейшее маковое безе. Такое хрустящее...

1. Этап. Плетенка с маком и безе: Рулет выложить на противень с пергаментом. Нарезать на кусочки, чуть не до конца и вывернуть в лепестки. Безе, при выворачивании лепестков, немного подтечет, это не страшно. Сверху на лепестки выложить ещё безе, из оставшегося. Я очень люблю маковое безе. Если его подсушить в духовке, то получается вкуснеейшее маковое безе. Такое хрустящее...

9 . Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Я выпекаю на нижнем нагреве с конвекцией.

10 . Этап

Вот такая красивая плетенка получилась.

11 . Этап

С маком и безе, очень вкусно.

12 . Этап

Особенно нежно там, где безе.

13 . Этап

Тесто нежное, как пух... Ещё одна выпечка из наших любимых. Я очень люблю выпечку с маком.

14 . Этап

А вот моя дочка не любит мак, почему-то... Поэтому я для неё делаю булочки без мака. Тесто делаю на равные части, небольшие. Потом из каждой части - лепешку и сверху простое безе, без мака.

1. Этап. Плетенка с маком и безе: А вот моя дочка не любит мак, почему-то... Поэтому я для неё делаю булочки без мака. Тесто делаю на равные части, небольшие. Потом из каждой части - лепешку и сверху простое безе, без мака.

15 . Этап

Сворачиваю в рулет.

16 . Этап

Краями соединяю.

17 . Этап

Дальше фото не нашла почему-то... Уверенна, что фотографировала, но увы... В предыдущем фото булочки лежит на боку. Потом нужно её положить так, чтобы стыки краев были внизу. Сверху сделать продольный надрез и вывернуть в круглую булочку. Переложить на противень с пергаментом и сверху на каждую булочку выложить дополнительно оставшееся безе. Выпекать до золотистого цвета. Фото рабочее. Сделать фотосессию с этими булочками не было возможности.