Кукурузно-лимонно-манный кекс КукУлимАнничек

1 . Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. У меня дома оказалось мало изюма и я добавила вяленой клюквы. Изюм промыть и залить горячей водой на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг.

2 . Этап

Масло растопить, слегка остудить, добавить сахар и яйца и все взбить.

3 . Этап

Из лимона удалить все косточки и измельчить в блендере или натереть на терке вместе с кожурой. Добавить лимонную массу к масляно-яичной смеси, перемешать.

4 . Этап

Всыпать манку,

5 . Этап

Затем кукурузную муку и тщательно перемешать тесто.

6 . Этап

Вмешать изюм.

7 . Этап

В последнюю очередь всыпать соду и разрыхлитель и быстро перемешать.

8 . Этап

Выложить в форму (у меня продолговатая, 30х11х6 см) и выпекать при 189*С до готовности, около часа. Затем выключить духовку и подержать кекс в ней еще минут 5-10. Остывший кекс можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой, а можно оставить и так, он вполне самодостаточен.