Name: Печенье Розмари
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 60
Ingredients: Сахар коричневый - 100 г; Мука пшеничная - 2 стак.; Масло сливочное - 100 г; Сливки - 100 мл; Соль - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Розмарин - 1 ст. л.; Джем - 4 ст. л.; Белок яичный - 1 шт; Сахарная пудра - 150 г; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Розмари

1. Сахар коричневый - 100 г

2. Мука пшеничная - 2 стак.

3. Масло сливочное - 100 г

4. Сливки - 100 мл

5. Соль - 1/2 ч. л.

6. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

7. Розмарин - 1 ст. л.

8. Джем - 4 ст. л.

9. Белок яичный - 1 шт

10. Сахарная пудра - 150 г

11. Крахмал картофельный - 1 ч. л.

12. Лимонный сок - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печенье Розмари

1. Этап

Для приготовления печенья берём сахар коричневый универсальный от "Мистраль".

2. Этап

В чашу кухонного процессора кладём порезанное сливочное масло комнатной температуры, наливаем жирные сливки, кладём сахар коричневый универсальный от "Мистраль". Взбиваем массу в однородный крем. Можно это сделать с помощью блендера или миксера.

1. Этап. Печенье Розмари: В чашу кухонного процессора кладём порезанное сливочное масло комнатной температуры, наливаем жирные сливки, кладём сахар коричневый универсальный от

3. Этап

Добавляем соль, разрыхлитель, муку и розмарин. Если розмарин свежий, то иголочки порежьте. У меня розмарин подвявший, поэтому положила его в комбайн не измельчая. Измельчаем массу кухонным процессором. Муку добавляйте осторожно и не всю сразу, вам может понадобиться меньше муки.

1. Этап. Печенье Розмари: Добавляем соль, разрыхлитель, муку и розмарин. Если розмарин свежий, то иголочки порежьте. У меня розмарин подвявший, поэтому положила его в комбайн не измельчая. Измельчаем массу кухонным процессором. Муку добавляйте осторожно и не всю сразу, вам может понадобиться меньше муки.

4. Этап

В итоге получаем плотное, но эластичное тесто, кладём его в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Готовое тесто для удобства делим пополам, раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 3 мм, с помощью любой удобной выемки вырезаем заготовки печенья. Кладём печенье на лист пергамента на противень. В каждой печеньке пальцем или ложкой в центре делаем углубление.

1. Этап. Печенье Розмари: Готовое тесто для удобства делим пополам, раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 3 мм, с помощью любой удобной выемки вырезаем заготовки печенья. Кладём печенье на лист пергамента на противень. В каждой печеньке пальцем или ложкой в центре делаем углубление.

6. Этап

Берём любой джем, если не густой, то добавляем крахмал и тщательно перемешиваем. У меня персиковый и клубничный.

7. Этап

В углубление в печенье кладём по 1/8 чайной ложки джема. У меня получилось 60 штук. Ставим противень с печеньем в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяности около 20 минут.

1. Этап. Печенье Розмари: В углубление в печенье кладём по 1/8 чайной ложки джема. У меня получилось 60 штук. Ставим противень с печеньем в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяности около 20 минут.

8. Этап

Печенье получается в меру сладким, если вам мало сладости, то печенье можно покрыть глазурью, а заодно украсить его. Для этого тщательно смешиваем белок с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок, растираем лопаткой.