Лумакони, фаршированные палтусом и креветками

1. Этап

Для приготовления фаршированных лумакони я использую свежий палтус. Его можно заменить и на другую рыбу, но с нежным филе палтуса мне это блюдо нравится больше.

2. Этап

Кусок палтуса разделываю на филе, нарезаю небольшими кубиками.

3. Этап

Очищенные креветки нарезаю на небольшие кусочки.

4. Этап

Сладкий перец разрезаю пополам, удаляю семена, нарезаю маленькими кубиками, репчатый лук тоже нарезаю мелко кубиками. Чеснок измельчаю с помощью ножа.

5. Этап

В миске соединяю палтус, креветки, сладкий перец, репчатый лук, чеснок. Добавляю нарезанную петрушку.

6. Этап

Пармезан натираю на средней терке.

7. Этап

В миску наливаю сливки, добавляю натертый сыр, прованские травы. Перемешиваю заливку.

8. Этап

В миску с ингредиентами для начинки наливаю немного заливки (около 6 столовых ложек), добавляю белый молотый перец.

9. Этап

Начинку перемешиваю.

10. Этап

Заполняю лумакони начинкой и выкладываю в кастрюлю Zepter одним слоем.

11. Этап

Сверху на первый слой фаршированных лумакони выкладываю второй.

12. Этап

Затем поливаю лумакони сырно-сливочной заливкой.

13. Этап

Закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите еще около 18 минут. Хочу заметить, что термоконтроллер в процессе приготовления не нагревается.

14. Этап

Солю готовое блюдо по вкусу. Подаю фаршированные лумакони, украсив петрушкой. Приятного Вам аппетита!