Name: Опеканцы
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Кефир - 1 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 50 г; Сода - 0.25 ч. л.; Соль - 0.25 ч. л.; Сахар - 100 г; Мак - 50 г; Фасоль - 200 г; Ванилин - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Опеканцы

1. Мука пшеничная - 400 г

2. Кефир - 1 стак.

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Масло сливочное - 50 г

5. Сода - 0.25 ч. л.

6. Соль - 0.25 ч. л.

7. Сахар - 100 г

8. Мак - 50 г

9. Фасоль - 200 г

10. Ванилин - 200 г

Как вкусно приготовить - Опеканцы

1. Этап

Фасоль заранее замочить. Белая фасоль фирмы "Мистраль" не требует очень длительного замачивания, хорошо разваривается. Она идеально подходит для этих пирожков.

2. Этап

Замоченную фасоль отварить до готовности.

3. Этап

Отваренную фасоль истолочь или пюрировать при помощи блендера.

4. Этап

Мак истолочь в ступке или измельчить блендером вместе с сахаром.

5. Этап

Смешать фасоль и мак, добавить немного ванилина, хорошо перемешать. Начинка готова.

6. Этап

Яйца взбить вместе со сливочным маслом, добавить кефир. В просеянную муку добавить соду, соль и сахар. Сухую и мокрую смеси соединить, вымесить мягкое тесто. Я не взвешивала ингредиенты. В списке ингредиентов все приблизительно. Поэтому прошу регулировать количество муки, руководствуясь интуицией. Тесто должно быть мягкое и очень пластичное. Тесту дайте отдохнуть полчасика.

1. Этап. Опеканцы: Яйца взбить вместе со сливочным маслом, добавить кефир. В просеянную муку добавить соду, соль и сахар. Сухую и мокрую смеси соединить, вымесить мягкое тесто. Я не взвешивала ингредиенты. В списке ингредиентов все приблизительно. Поэтому прошу регулировать количество муки, руководствуясь интуицией. Тесто должно быть мягкое и очень пластичное. Тесту дайте отдохнуть полчасика.

7. Этап

Тесто разделить на шайбочки, слепить пирожки.

8. Этап

Пирожки складывать на смазанный противень швом вверх. Не знаю, насколько правильные у меня получились опеканцы. По словам коллеги, они должны быть "лохматенькими, мягенькими". Выпекать в предварительно нагретой духовке около 30 минут.