Плацинды молдавские

1. Этап

Готовим начинку (для экономии времени можно сделать заранее). У меня тушеная капуста и картофельною пюре (постный вариант) Для капусты: поджариваем лук до золотистой корочки, добавляем нашинкованную капусту, соль, перец по вкусу. Для начинки из картофеля: отвариваем картошку, затем ее необходимо потолочь. На сковороде обжариваем лук до золотистой корочки и добавляем в пюре. Также необходимо добавить укроп. Укроп добавляем по вкусу (на любителя). Если нет укропа, я его не кладу вообще. Просто пюре с луком, также добавляем соль, перец по вкусу.

2. Этап

Замешиваем обычное дрожжевое тесто (у кого не получается, можно купить готовое тесто свежее в магазине). Тесто необходимо разделить на равные части. Я всегда делю 1 кг теста на девять частей (чтобы заполнить противень)

3. Этап

Раскатываем наши "шарики" до размера сервировочной тарелки +-, складываем лепешки друг на друга на большую тарелку, смазывая растительным маслом каждую лепешку. Должно получиться девять лепешек

4. Этап

Берем по одной лепешке, перекладываем на стол и начинаем растягивать от середины к краям по кругу. У меня тесто порвалось, я люблю раскатывать потоньше, но оно получается еще вкусней.

5. Этап

Выкладываем начинку, как показано на рисунке. Также надо выложить начинку из пюре. Часто (не во время поста готовлю начинку из творога 0,5 кг и 2-3 яйца - муж очень любит). Можно брынзу овечью потереть на терке и разбросать по всему кругу - совсем немного (брынза очень соленая)

6. Этап

Сгибаем пополам

7. Этап

И сворачиваем в трубочку не сильно плотно. Тесто должно быть воздушным

8. Этап

Сворачиваем трубочку в "улитку" и выкладываем на противень по три штуки в ряд. Начинку я чередую: одна плацинда с капустой, другая с картошкой.

9. Этап

Выпекать при температуре 150-200 градусов до золотистой корочки. Достать из духовки и смазать растительным маслом. Я накрываю плацинды пакетом или складываю в кастрюлю под крышку.

10. Этап

Приятного аппетита!