Пасха медовая Розовые облака

1 . Этап

Замочить сухофрукты в коньяке, на 1-12 часов.

2 . Этап

Заранее сварить или запечь свёклу, натереть на мелкой терке, отжать сок.

3 . Этап

Мягкое масло ( держать в комнате от 2 до 6 часов) взбить с сахаром.

4 . Этап

Добавить к маслу творог, влить сок. Слегка взбить до однородной массы. P.S.: я не протираю творог через сито, у меня домашний, достаточно жирный, при желании можно протереть.

5 . Этап

Выложить замоченные сухофрукты, мед. Все тщательно перемешать, я это делаю насадкой "крюк", помогая силиконовой лопаткой.

6 . Этап

Марлю намочить и отжать. Выстелить ей пасочницу. Выложить творожную массу, слегка уплотняя. Накрыть марлей.

7 . Этап

Поставить в глубокую тарелку, накрыть марлей, сверху соорудить гнет. Убрать в холодильник на 10-12 часов. По мере накопления сыворотку сливать.

8 . Этап

Перед подачей открыть марлю, аккуратно перевернуть на блюдо. Убрать форму, марлю.