Тайский рис

1. Этап

В основе кокосовое молоко, вода и рис. Пропорции примерно равные!

2. Этап

В добавках коричневый сахар (он менее агрессивен, чем белый сахар), кунжут (у меня черный) и кокосовые лепестки (называется как-то смешно "крачи" ).

3. Этап

Чашку риса Индика промоем в холодной воде до прозрачности воды.

4. Этап

В кастрюле с толстым дном смешиваем кокосовое молоко и воду в соотношении 1 к 1, доводим до кипения.

5. Этап

Добавляем промытый рис и постоянно помешиваем деревянной ложечкой, чтобы не прилип. Колдуем минут 7 интенсивно, потом делаем огонь поменьше.

6. Этап

Добавим столовую ложку коричневого сахара для сладости и пару крупинок соли для пробуждения наших вкусовых рецепторов. Помешиваем аккуратненько и пробуем на готовность риса.

7. Этап

Выключим огонь, накроем кастрюльку крышкой, укутаем полотенцем и оставим на минут 10-15. Рис впитает оставшуюся жидкость и станет нежным.

8. Этап

Кокосовые лепестки немного измельчим ножом и присыплем рис перед подачей.

9. Этап

10. Этап

Кунжут прогреем на сухой сковороде, чтобы запах раскрылся в более ореховый. Присыплем рис перед подачей.

11. Этап

12. Этап

Бон аппетит!