Пирог с яблочным муссом

1 . Этап

Подготовить ингредиенты. Желатин замочить в половине стакана холодной, кипячённой воды.

2 . Этап

Форму смазать маслом и выложить пласт слоёного теста, сделав небольшие бортики

3 . Этап

Половину яблок почистить, удалить сердцевину, нарезать и выложить поверх слоеного теста. Толщина слоя и форма кусочков произвольная (у меня были крупные толстые кусочки)

4 . Этап

Посыпать яблоки 1/3 стак. сахара и корицей (по вкусу)

5 . Этап

Размягченное масло взбить с яйцом и сгущенкой

6 . Этап

Добавить муку и разрыхлитель, взбить

7 . Этап

Полученное тесто распределить поверх яблок, отправить в духовку, разогретую до 180гр. на 30-40 мин. Тесто у меня было готово через 20 мин., а вот яблоки были жестковаты. Поэтому я прикрыла форму фольгой и выпекала 40 мин.

8 . Этап

Готовый пирог оставить до полного остывания, а пока заняться муссом.

9 . Этап

Яблоки разрезаем, удаляем сердцевину, нарезаем ломтиками (кожицу можно не снимать)

10 . Этап

Кладем яблоки в кастрюльку, заливаем двумя стаканами горячей воды и варим до мягкости

11 . Этап

Яблоки откинуть на сито или дуршлаг, сок слить в отдельную посуду.

12 . Этап

Горячий сок процедить, растворить в нём сахар.

13 . Этап

Положить в сироп разбухший желатин, нагреть до растворения желатина, снять с огня и остудить.

14 . Этап

Яблоки протереть через сито

15 . Этап

Добавить в полученное пюре ванилин

16 . Этап

Охлаждённый сахарно-желатиновый сироп влить в яблочное пюре и начинать взбивать. Взбивать 5 мин., убрать смесь в холодильник на 15 мин.

17 . Этап

Достать из холодильника и взбивать на высокой скорости. Смесь должна побелеть и немного загустеть.

18 . Этап

Вылить смесь на пирог

19 . Этап

Можно украсить ягодным соком и отправить в холодильник застывать. Я отправила пирог в холодильник на всю ночь

20 . Этап

Когда мусс застынет, вытащить пирог из формы. Украсить по желанию.

21 . Этап

Плотное слоёное донышко, нежнейшие запечёные яблоки и воздушнейший мусс - просто тает во рту

22 . Этап

Приятного чаепития!