Name: Дорадо 3апеченная в соли
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Рыба - 2 шт; Соль - 2 кг; Лимон - 1 шт; Апельсин - 0,5 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Зелень - 1 шт; Масло оливковое - 1 шт

Ингредиенты для - Дорадо 3апеченная в соли

1. Рыба 2 шт

2. Соль 2 кг

3. Лимон 1 шт

4. Апельсин 0,5 шт

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Зелень 1 шт

7. Масло оливковое 1 шт

Как вкусно приготовить - Дорадо 3апеченная в соли

1 . Этап

Итак: включаем духовку на температуру 220 градусов. С половинок лимона и апельсина выдавливаем сок, смешиваем рубленную петрушку, сухие специи (это может быть любой набор итальянских трав)

2 . Этап

Натираем этой смесью внутри рыбки, чуть сбры3гиваем смесью цитрусового сока. Сверху рыбку обма3ываем оливковым маслом и оставляем промариноваться.

1. Этап. Дорадо 3апеченная в соли: Натираем этой смесью внутри рыбки, чуть сбры3гиваем смесью цитрусового сока. Сверху рыбку обма3ываем оливковым маслом и оставляем промариноваться.

3 . Этап

В соль добавляем яйцо, цитрусовую смесь (сок), щепотку семян фенхеля и хорошо вымешиваем - соль получится влажной, как мокрый песок.

1. Этап. Дорадо 3апеченная в соли: В соль добавляем яйцо, цитрусовую смесь (сок), щепотку семян фенхеля и хорошо вымешиваем - соль получится влажной, как мокрый песок.

4 . Этап

Выкладываем часть соли на форму для 3апекания, слоем 1-2 см

5 . Этап

На эту перинку выкладываем нашу промариновавшуюся рыбку...

6 . Этап

И укрываем её одеялком и3 оставшейся соли, хорошенько укутываем со всех сторон. Отправляем в ра3огретую духовку на 30 мин.

1. Этап. Дорадо 3апеченная в соли: И укрываем её одеялком и3 оставшейся соли, хорошенько укутываем со всех сторон. Отправляем в ра3огретую духовку на 30 мин.

7 . Этап

Чере3 30 мин. наша пасочка 3агорела и превратилась в в твердую корочку...

8 . Этап

... которую мы осторожно ра3биваем молоточком, предварительно накрыв салфеткой, что бы соль не ра3летелась. Рыбку достаем аккуратно, я стряхнула соль кисточкой и оставила при подаче шкурку, которая потом легко снимается