Печенье Брауни с творожной прослойкой

1 . Этап

Заранее приготовить домашний творог. С закваской от компании OURSSON - это сделать легко и просто. Готовится творог по всем известному принципу. В молоко комнатной температуры высыпать закваску. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в тепло.

2 . Этап

После сквашивания "разрезанный" сгусток подогреть. Дождаться пока отслоится сыворотка. Вылить массу в марлю, сложенную в несколько слоев. Подвесить до выхода всей влаги. Охладить творог в холодильнике.

3 . Этап

Приготовить печенье. Яйцо соединить с сахаром, а масло с шоколадом.

4 . Этап

Взбить яйцо с сахаром в пышную белую массу, не меньше 10 минут. Шоколад с маслом растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

5 . Этап

В яичную смесь высыпать муку и разрыхлитель.

6 . Этап

Не переставая взбивать, вылить тонкой струйкой шоколад с маслом.

7 . Этап

Густое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.

8 . Этап

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто небольшими кружочками на расстоянии друг от друга.

9 . Этап

Выпекать печенье в прогретом до 180 градусов духовом шкафу. Как только печенье пойдет трещинками, потрогать его пальцем, если оно сформировалось, можно доставать. Я выпекала 7 минут.

10 . Этап

Пока печенье остывает, приготовить крем. Творог взбить со сгущенным молоком до однородности. Если крем жидковат, можно добавить немного желатина. Можно добавить в творог сахарную пудру, а не сгущенку.

11 . Этап

Покрыть творогом одну печеньку, накрыть второй. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита.