Русские пряники

1. Этап

Взбить яйца с сахаром.

2. Этап

Всыпать муку, ванильный сахар и корицу. Хорошо перемешать. Если муки маловато, то всыпьте ещё немного, чтобы тесто получилось густоватое, но не слишком крутое. Скажу сразу – уж не знаю, каким стаканом раньше пользовались, но одного стакана (200-граммового) муки оказалось мало. Тесто было жидковатым и пряники растекались по противню. Пришлось на свой страх и риск добавлять ещё муки. Скорее всего, имелся в виду стакан гранёный 250-граммовый, но на мой взгляд и такого одного стакана будет маловато. По рецепту в тесто добавляется кардамон, но я решила поэкспериментировать и добавила корицу.

3. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки и промаслить его. Выложить тесто чайной ложкой, снимая его другой или выдавить через кулинарный мешок, как это сделала я. Выкладывать тесто на расстоянии, примерно, 3-4 см.

4. Этап

Поставить противень в разогретую духовку и выпекать пряники 12-13 минут при 180 градусах. По рецепту 7-10 минут было маловато.

5. Этап

Прянички остудить и покрыть глазурью. Это уже моя добавочка…в рецепте пряники без глазури. Для сахарной глазури: в бокал налить кипячёную холодную воду и развести в ней лимонную кислоту. Постепенно вливать лимонный раствор в сахарную пудру, хорошо размешивая.

6. Этап

Покрыть пряники глазурью и дать ей подсохнуть. Очень удобно покрывать кулинарной кистью. Вот и всё пряники готовы! Вкусные, ароматные и очень быстро готовятся!

7. Этап

Теперь о книге, в которой есть этот рецепт. Вот она. Старая... бабушкина.

8. Этап

Эта книга 1958 года издания. В ней много интересного, от вышивки и выкроек до разных рецептов заготовок, выпечки и многих других блюд.

9. Этап

А вот и сам рецепт. Он так и называется: "ПРЯНИЧКИ". Это начало рецепта.

10. Этап

А это окончание рецепта. Вот такой простой и быстрый рецепт пряников, по которому их готовила моя бабушка!