Грибные маффины с сыром и зеленью

1. Этап

Грибы тщательно очистим и помоем. Затем нарезаем на небольшие кусочки.

2. Этап

И обжарим с минимальным количеством растительного масла. Посолим и поперчим по вкусу.

3. Этап

Сыр можно натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками.

4. Этап

Просеиваем в миску муку и добавляем сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешаем.

5. Этап

Добавим к муке сыр и грибы, перемешиваем.

6. Этап

Помоем и обсушим зелень и затем мелко нарежем.

7. Этап

Добавим зелень в миску с мукой, грибами и сыром, перемешаем.

8. Этап

В отдельной посуде вилкой или венчиком смешаем кефир, яйцо и масло.

9. Этап

И добавляем получившуюся смесь в миску с остальными ингредиентами. Перемешиваем. Тесто получается достаточно густым.

10. Этап

Форму для выпечки маффинов смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Его хватает на 12 маффинов. Я не смазывала форму, а выкладывала тесто в пергаментные формочки. Из-за расплавленного сыра маффины плохо отделялись от бумаги.

11. Этап

И выпекаем маффины в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30. Даем маффинам слегка остыть в форме и только потом вынимаем.

12. Этап

Вот такие получаются маффины в разрезе. Когда горячие, из-за расплавленного сыра могут показаться сырыми. А теплые будут очень вкусными!