Кекс с творогом и черносливом

1 . Этап

Чернослив помыть и нарезать на мелкие кусочки. Залить ликером и оставить на 30 минут. Включить духовку на 160 градусов. Если печете для детей, то чернослив просто залейте кипятком.

2 . Этап

Миксером взбить масло комнатной температуры с 75 г сахара. По одному добавляем 2 яйца. Взбить.

3 . Этап

Муку смешать с разрыхлителем теста. Добавить к маслу. Взбить.

4 . Этап

Форму для кекса (25 х 8 см) смазать маслом и посыпать мукой. Так написано в рецепте! Так я и поступила! Но в следующий раз простелю бумагу для выпечки, т. к. очень трудно было вытаскивать кекс из формы. Но это мои рекомендации.

5 . Этап

Выкладываем тесто в форму. Разровнять лопаточкой. Печем при 160 градусах 30 минут.

6 . Этап

А в это время... Отделить желтки от белков, оставшихся 3 яиц. Взбить белки, творог, крахмал. Взбиваем на самых сильных оборотах, почти до пиков.

7 . Этап

В отдельной миске взбить желтки и оставшиеся 75 г сахара.

8 . Этап

Добавить к взбитым желткам творожный "снег" и аккуратно перемешать лопаткой.

9 . Этап

Слить жидкость с чернослива. Достать из духовки форму с запеченным тестом ( по истечении 30 минут). Духовка остается включенной. По всей длине кекса выкладываем чернослив.

10 . Этап

Сверху, на чернослив, выкладываем творожную массу. Разровнять ложкой. Выпекаем при 160 градусах 50 минут.

11 . Этап

Готовый кекс оставить в отключенной духовке, при открытой дверце на 15 минут.

12 . Этап

Слегка остывший кекс аккуратно вытащить из формы и оставить полностью остывать на решетке.