Кекс с творогом и черносливом

1. Этап

Чернослив помыть и нарезать на мелкие кусочки. Залить ликером и оставить на 30 минут. Включить духовку на 160 градусов. Если печете для детей, то чернослив просто залейте кипятком.

2. Этап

Миксером взбить масло комнатной температуры с 75 г сахара. По одному добавляем 2 яйца. Взбить.

3. Этап

Муку смешать с разрыхлителем теста. Добавить к маслу. Взбить.

4. Этап

Форму для кекса (25 х 8 см) смазать маслом и посыпать мукой. Так написано в рецепте! Так я и поступила! Но в следующий раз простелю бумагу для выпечки, т. к. очень трудно было вытаскивать кекс из формы. Но это мои рекомендации.

5. Этап

Выкладываем тесто в форму. Разровнять лопаточкой. Печем при 160 градусах 30 минут.

6. Этап

А в это время... Отделить желтки от белков, оставшихся 3 яиц. Взбить белки, творог, крахмал. Взбиваем на самых сильных оборотах, почти до пиков.

7. Этап

В отдельной миске взбить желтки и оставшиеся 75 г сахара.

8. Этап

Добавить к взбитым желткам творожный "снег" и аккуратно перемешать лопаткой.

9. Этап

Слить жидкость с чернослива. Достать из духовки форму с запеченным тестом ( по истечении 30 минут). Духовка остается включенной. По всей длине кекса выкладываем чернослив.

10. Этап

Сверху, на чернослив, выкладываем творожную массу. Разровнять ложкой. Выпекаем при 160 градусах 50 минут.

11. Этап

Готовый кекс оставить в отключенной духовке, при открытой дверце на 15 минут.

12. Этап

Слегка остывший кекс аккуратно вытащить из формы и оставить полностью остывать на решетке.