Пирог Походный

1 . Этап

Для приготовления теста смешиваем пшеничную муку, ржаную муку и сухие дрожжи

2 . Этап

Добавляем соль, сахар, мягкое сливочное масло, сметану, яйцо, воду. Замешиваем тесто и оставляем его подходить на 1,5 часа в теплом месте.

3 . Этап

Для начинки используем пшено, репчатый лук, морковь, тушенку, бульон, смесь перцев.

4 . Этап

Пассеруем лук на растительном и сливочном масле в течении 5 мин.

5 . Этап

Добавляем натертую морковь и пассеруем еще 5 мин

6 . Этап

Всыпаем промытое пшено и обжариваем все это 3 минуты

7 . Этап

Вливаем горячий бульон, перчим, солим

8 . Этап

Накрываем крышкой и оставляем упревать на медленном огне 15-20 минут

9 . Этап

Получается вот такая каша. Отставляем ее, чтобы остыла.

10 . Этап

Пока тесто подходило, его нужно было обминать. Готовое тесто выкладываем на стол и делим на две части. Одна часть - побольше, другая - поменьше.

11 . Этап

Из той что поменьше раскатываем лепешку, а из большей делаем колобки. У меня их получилось 9.

12 . Этап

Затем укладываем лепешку в форму, чтобы края свисали. Колобки обмакиваем в растительное масло и укладываем по кругу

13 . Этап

Вот что получилось

14 . Этап

Оставляем минут на 10 для расстойки, предварительно вставив в середину пластиковую формочку, чтобы тесто поднималось вверх, а не занимало пространство посередине.

15 . Этап

Когда каша остыла, убираем пластиковую формочку и заполняем это пространство. Первый слой - каша, второй слой - тушенка.

16 . Этап

И так чередуем, пока не получится вот такая горка

17 . Этап

Теперь тесто, что свисало с краев, укладываем на горку в виде лепестков, а сверху кладем кусочки замороженного сливочного масла.

18 . Этап

Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

19 . Этап

В процессе выпекания лепестки как бы открываются

20 . Этап

А вот и готовый пирог, сверху посыпаем его мелко рубленным зеленым чесночком и... приятного аппетита!

21 . Этап

Вот "спасла" от домашних кусочек пирога для фотосессии и выкладываю, как обещала, в разрезе