Name: Красный борщ без капусты
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Окорочка куриные - 2 штуки; Свекла - 300 грамм; Картофель - 4 штуки; Морковь - 1 штука; Пастернак - 1 штука; Лук-порей - 1/2 штуки; Лук-шалот - 2 штуки; Чеснок - 1 зубчик; Помидоры - 2 штуки; Масло оливковое - 4 ст. ложки; Масло сливочное - 20 грамм; Паприка молотая - 1 ст. ложка; Перец черный молотый - 1 ст. ложка; Соль - по вкусу; Винный уксус - 2 ст. ложки; Сметана, зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Красный борщ без капусты

1. Окорочка куриные - 2 штуки

2. Свекла - 300 грамм

3. Картофель - 4 штуки

4. Морковь - 1 штука

5. Пастернак - 1 штука

6. Лук-порей - 1/2 штуки

7. Лук-шалот - 2 штуки

8. Чеснок - 1 зубчик

9. Помидоры - 2 штуки

10. Масло оливковое - 4 ст. ложки

11. Масло сливочное - 20 грамм

12. Паприка молотая - 1 ст. ложка

13. Перец черный молотый - 1 ст. ложка

14. Соль - по вкусу

15. Винный уксус - 2 ст. ложки

16. Сметана, зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Красный борщ без капусты

1. Этап

Зачистите окорочка от остатков перьев, вымойте их и положите в кастрюльку. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Сварите крепкий и насыщенный бульон. Процедите его, отделите мясо от костей и положите его обратно в бульон.

2. Этап

Очистите картофель от кожуры и вымойте его, нарежьте корнеплод небольшими брусочками, затем положите картошку в бульон, который должен уже снова закипеть.

1. Этап. Красный борщ без капусты: Очистите картофель от кожуры и вымойте его, нарежьте корнеплод небольшими брусочками, затем положите картошку в бульон, который должен уже снова закипеть.

3. Этап

Очистите от кожицы и вымойте свеклу, нашинкуйте ее тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем свеклу в течение пяти минут.

1. Этап. Красный борщ без капусты: Очистите от кожицы и вымойте свеклу, нашинкуйте ее тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем свеклу в течение пяти минут.

4. Этап

Лук-порей и лук-шалот вымойте и почистите. Затем нарежьте его как можно мельче. Морковь и пастернак почистите, промойте и нарежьте соломкой. Пассеруйте овощи в смеси оливкового и сливочного масла.

1. Этап. Красный борщ без капусты: Лук-порей и лук-шалот вымойте и почистите. Затем нарежьте его как можно мельче. Морковь и пастернак почистите, промойте и нарежьте соломкой. Пассеруйте овощи в смеси оливкового и сливочного масла.

5. Этап

Томаты вымойте и сделайте на них надрезы остром ножом так, чтобы получился крест. Обдайте помидоры крутым кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте томаты кубиками и добавьте к остальным овощам. Томите еще пять минут.

1. Этап. Красный борщ без капусты: Томаты вымойте и сделайте на них надрезы остром ножом так, чтобы получился крест. Обдайте помидоры крутым кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте томаты кубиками и добавьте к остальным овощам. Томите еще пять минут.

6. Этап

Переложите подготовленную свеклу и овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте чеснок, специи, соль, винный уксус. Дайте борщу закипеть, выключите огонь и накройте крышкой. Борщ должен настояться.