Name: Быстрый домашний сыр из молока без специальных ферментов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Молоко - 1,5 литра; Масло сливочное - 100 грамм; Соль - 1/4 чайных ложки; Уксус 6% - 2-3 ст. ложек; Укроп - 1/2 пучка; Сода - 1/2 чайных ложки

Быстрый домашний сыр из молока без специальных ферментов

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Быстрый домашний сыр из молока без специальных ферментов

1. Молоко - 1,5 литра

2. Масло сливочное - 100 грамм

3. Соль - 1/4 чайных ложки

4. Уксус 6% - 2-3 ст. ложек

5. Укроп - 1/2 пучка

6. Сода - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Быстрый домашний сыр из молока без специальных ферментов

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любого сорта и любой жирности.

2. Этап

Перелейте молоко в ковш или казан, доведите до кипения и выключите нагрев. В горячее молоко влейте уксус и оставьте в покое на 2-3 минуты. Затем аккуратно размешайте не быстрыми движениями. Благодаря кислоте молоко распадется на творожные хлопья и сыворотку.

1. Этап. Быстрый домашний сыр из молока без специальных ферментов: Перелейте молоко в ковш или казан, доведите до кипения и выключите нагрев. В горячее молоко влейте уксус и оставьте в покое на 2-3 минуты. Затем аккуратно размешайте не быстрыми движениями. Благодаря кислоте молоко распадется на творожные хлопья и сыворотку.

3. Этап

Застелите ситечко или дуршлаг двойным слоем марли или хлопчатобумажной тканью и перелейте через него содержимое емкости в другую глубокую емкость. Творог останется в ситечке.

1. Этап. Быстрый домашний сыр из молока без специальных ферментов: Застелите ситечко или дуршлаг двойным слоем марли или хлопчатобумажной тканью и перелейте через него содержимое емкости в другую глубокую емкость. Творог останется в ситечке.

4. Этап

Слегка отожмите творог и переместите в ковш. Всыпьте соль, соду, выложите сливочное масло. Сода поможет слегка расплавить творог, чтобы сыр стал более пластичным. Но много ее не добавляйте, иначе вкус сыра получится горьким.

1. Этап. Быстрый домашний сыр из молока без специальных ферментов: Слегка отожмите творог и переместите в ковш. Всыпьте соль, соду, выложите сливочное масло. Сода поможет слегка расплавить творог, чтобы сыр стал более пластичным. Но много ее не добавляйте, иначе вкус сыра получится горьким.

5. Этап

Промойте укроп и измельчите, добавьте в емкость. Поместите емкость на плиту, включая минимальный нагрев, и перемешайте.

1. Этап. Быстрый домашний сыр из молока без специальных ферментов: Промойте укроп и измельчите, добавьте в емкость. Поместите емкость на плиту, включая минимальный нагрев, и перемешайте.

6. Этап

Протомите все на плите примерно 3-5 минут, пока масса не станет однородной, а масло не расплавится. Выключите нагрев.

1. Этап. Быстрый домашний сыр из молока без специальных ферментов: Протомите все на плите примерно 3-5 минут, пока масса не станет однородной, а масло не расплавится. Выключите нагрев.

7. Этап

Выложите всю массу в контейнер или емкость для приготовления сыра. Смазывать не нужно, сыр получится жирным, сочным. Поместите контейнер в холодильник хотя бы на 1 час для охлаждения, а лучше — на ночь.

1. Этап. Быстрый домашний сыр из молока без специальных ферментов: Выложите всю массу в контейнер или емкость для приготовления сыра. Смазывать не нужно, сыр получится жирным, сочным. Поместите контейнер в холодильник хотя бы на 1 час для охлаждения, а лучше — на ночь.

8. Этап

После охлаждения извлеките сыр из контейнера и нарежьте порционными ломтиками. Подайте к столу с вялеными томатами, свежими огурцами, лавашом или хлебной нарезкой.