Домашняя паста с мясным рагу

1 . Этап

Начнем с приготовления пасты. В миску просеять 300 г муки, влить 150 мл воды и замесить эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.

2 . Этап

Достать тесто из холодильника, вот такое оно становится - гладкое и приятное наощупь.

3 . Этап

Для формирования пасты нам понадобится спица. Отщипываем небольшие куски теста и раскатываем руками в тонкий, не очень длинный жгут.

4 . Этап

Теперь положить спицу на жгут теста под углом 45 градусов и прокатать руками, слегка прижимая.

5 . Этап

Надо стараться отрывать одинаковые кусочки теста и раскатывать жгуты одинаково, у меня не очень хорошо получалось, но думаю, для первого раза неплохо, буду совершенствовать технику!

6 . Этап

Вытащить спицу, полученную завитушку положить на присыпанную мукой поверхность, повторять процедуру до тех пор, пока не закончится тесто.

7 . Этап

Теперь можно приступить к приготовлению рагу. Нам понадобится хороший, свежий кусок свинины и помидоры в собственном соку марки Пармалат.

8 . Этап

Нарезать свинину небольшими кусочками. Посолить, поперчить, сбрызнуть винным уксусом.

9 . Этап

Лук измельчить.

10 . Этап

Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить свинину и лук.

11 . Этап

Затем влить вино, добавить лавровый лист и томаты в собственном соку, уменьшить огонь и тушить около часа, при необходимости подливать воды.

12 . Этап

Тем временем вскипятить в кастрюльке воду, посолить и всыпать нашу пасту, варить до готовности. Откинуть на дуршлаг. Добавить пасту к готовому рагу, аккуратно перемешать и подавать к столу!!! Приятного вам аппетита!!!