Name: Киш с копченой форелью
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Форель - 200 г; Сметана - 730 г; Молоко - 5 ст. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 5 шт; Руккола - 100 г; Лук зеленый - 100 г; Соль - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Пармезан - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Тимьян - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с копченой форелью

1. Форель - 200 г

2. Сметана - 730 г

3. Молоко - 5 ст. л.

4. Масло растительное - 5 ст. л.

5. Яйцо куриное - 5 шт

6. Руккола - 100 г

7. Лук зеленый - 100 г

8. Соль - 1 ч. л.

9. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

10. Пармезан - 50 г

11. Масло сливочное - 50 г

12. Тимьян - 0,5 ч. л.

13. Мука пшеничная - 250 г

Как вкусно приготовить - Киш с копченой форелью

1. Этап

Набор продуктов для выпечки пирога на столе.

2. Этап

Соединяю ингредиенты для теста, т. е. в большой миске смешиваю яйцо, молоко, растительное масло, сметану, добавляю соль, муку и разрыхлитель для теста (все в перечисленном порядке). Эти этапы фотографировать не стала, слишком просто. Замешиваю тесто. Тесто получается мягким, не плотным, слегка прилипающим к рукам, (если тесто будет прилипать к рукам сильно, добавьте муки).

1. Этап. Киш с копченой форелью: Соединяю ингредиенты для теста, т. е. в большой миске смешиваю яйцо, молоко, растительное масло, сметану, добавляю соль, муку и разрыхлитель для теста (все в перечисленном порядке). Эти этапы фотографировать не стала, слишком просто. Замешиваю тесто. Тесто получается мягким, не плотным, слегка прилипающим к рукам, (если тесто будет прилипать к рукам сильно, добавьте муки).

3. Этап

Выкладываю тесто в хорошо смазанную сливочным маслом форму, чуть припудриваю мукой и влажными руками распределяю по всей поверхности формы, формирую бортики.

1. Этап. Киш с копченой форелью: Выкладываю тесто в хорошо смазанную сливочным маслом форму, чуть припудриваю мукой и влажными руками распределяю по всей поверхности формы, формирую бортики.

4. Этап

Готовлю начинку. Для этого нарезаю зеленый лук мелкими кольцами, рукколу - крупно (можно просто руками порвать), пармезан - на средней терке.

1. Этап. Киш с копченой форелью: Готовлю начинку. Для этого нарезаю зеленый лук мелкими кольцами, рукколу - крупно (можно просто руками порвать), пармезан - на средней терке.

5. Этап

Сметану взбиваю с яйцами, мукой и тимьяном. Рыбу нарезаю небольшими кусочками, Кстати, о рыбе: можно вместо форели использовать любую другую красную копченую рыбу.

1. Этап. Киш с копченой форелью: Сметану взбиваю с яйцами, мукой и тимьяном. Рыбу нарезаю небольшими кусочками, Кстати, о рыбе: можно вместо форели использовать любую другую красную копченую рыбу.

6. Этап

Добавляю в сметанно-яичную массу рукколу, лук, пармезан и хорошо перемешиваю.

7. Этап

Выкладываю кусочки форели на тесто.

8. Этап

Сверху рыбу заливаю приготовленной заливкой.

9. Этап

Киш выпекаю в духовке, нагретой до 160-180*С в течение 60-70 минут. Если верх пирога начнет подгорать, накрыть пирог фольгой. Вот таким я достала киш из духовки, на запах пришли все, уточняю количество пришедших - двое, муж и кошка - оба остались довольны.