Ингредиенты для - Кролик по-искитански
Как вкусно приготовить - Кролик по-искитански
1. Этап
Кролика разделать порционно. Я убираю также весь жир. Не нравится он мне.
2. Этап
Если кролик с запахом, можно замочить его в воде с добавлением небольшого количества уксуса примерно на час. У меня домашний кролик. Он не пахнет.
3. Этап
Оливковое масло прогреть с чесноком и острым перцем. Это блюдо я готовила в сковороде 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra".
4. Этап
Кусочки кролика обсушить, обжарить на сковороде до румяной корочки. Я это делала в два приема, чтоб получить хорошую корочку и сохранить сочность мяса.
5. Этап
Добавить в сковороду вино и выпарить его. Добавить помидоры черри или помидоры в собственном соку.
6. Этап
Приготовить пряные травы: базилик, тимьян, розмарин, орегано, шалфей. Уместен будет майоран. Это все такой итальянский букет. Кстати, все травки на фото мои, выращенные на даче. Такое у нас разделение труда. Муж выращивает живность, а я травки. :)
7. Этап
Травки добавить к кролику. Посолить, поперчить.
8. Этап
Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 40-45.
