Name: По мотивам Цезаря с индейкой-гриль
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Желток яичный - 1 шт; Уксус - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Пармезан - 20 г; Анчоусы - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Чеснок - 1 зуб.; Хлеб - 2 ломт.; Чеснок - 1 зуб.; Масло оливковое - 1 ч. л.; Индейка - 250 г; Соль - 0.25 ч. л.; Перец черный - 0.25 ч. л.; Масло оливковое - 0.5 ст. л.; Листья салата - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - По мотивам Цезаря с индейкой-гриль

Для заправки

1. Желток яичный 1 шт

2. Уксус 1 ст. л.

3. Масло оливковое 2 ст. л.

4. Пармезан 20 г

5. Анчоусы 1 шт

6. Соль 1 щепот.

7. Перец черный 1 щепот.

8. Чеснок 1 зуб.

Для сухариков

1. Хлеб 2 ломт.

2. Чеснок 1 зуб.

3. Масло оливковое 1 ч. л.

Для индейки

1. Индейка 250 г

2. Соль 0.25 ч. л.

3. Перец черный 0.25 ч. л.

4. Масло оливковое 0.5 ст. л.

Для салата

1. Листья салата 1 пуч.

Как вкусно приготовить - По мотивам Цезаря с индейкой-гриль

1. Этап

Заправляем и собираем салат, когда все ингредиенты для него готовы, перед самой подачей!!! Я буду в салате использовать филе грудки индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Упаковка весом 500 г. Я буду делать салат для двоих и разрежу грудку на 2 одинаковых куска. Для салата я возьму один кусок весом 250 г. Его я натру перцем и солью, полью оливковым маслом. Индейка свежая и я её долго мариновать не буду. Положу на решётку и запеку. Это быстро, минут 15.

2. Этап

Пока запекается индейка, сделаю заправку. Заправка у меня будет пикантная. Нам понадобится желток от очень свежего яйца. Яйцо моем с мылом, отделяем желток, помещаем в посуду. Наливаем туда винный уксус из белого вина. Если такового нет, то можно налить светлый бальзамический уксус. Добавляем оливковое масло и всё подвзбиваем. Зубчик чеснока очень мелко рубим. Нам нужны анчоусы. Я купила довольно крупные и буду использовать филе от одного анчоуса. Его нужно раздавить в однородную массу. Чеснок и анчоус отправляем в смесь. Перемешиваем. Пармезан натираем на тёрке и отправляем в заправку. Всё тщательно соединяем. Добавляем по вкусу соль и перец. У меня сбор перцев. Опять всё тщательно перемешиваем. Заправка готова. У кочанчика салата Ромэн убираем тёмные листья. Берём только зелёные. Моем их и обсушиваем бумажным полотенцем. Крупные листья рвём, а мелкие оставляем целиком. Помещаем в посуду глубокую и выкладываем на листья заправку. Перемешиваем равномерно.

1. Этап. По мотивам Цезаря с индейкой-гриль: Пока запекается индейка, сделаю заправку. Заправка у меня будет пикантная. Нам понадобится желток от очень свежего яйца. Яйцо моем с мылом, отделяем желток, помещаем в посуду. Наливаем туда винный уксус из белого вина. Если такового нет, то можно налить светлый бальзамический уксус. Добавляем оливковое масло и всё подвзбиваем. Зубчик чеснока очень мелко рубим. Нам нужны анчоусы. Я купила довольно крупные и буду использовать филе от одного анчоуса. Его нужно раздавить в однородную массу. Чеснок и анчоус отправляем в смесь. Перемешиваем. Пармезан натираем на тёрке и отправляем в заправку. Всё тщательно соединяем. Добавляем по вкусу соль и перец. У меня сбор перцев. Опять всё тщательно перемешиваем. Заправка готова. У кочанчика салата Ромэн убираем тёмные листья. Берём только зелёные. Моем их и обсушиваем бумажным полотенцем. Крупные листья рвём, а мелкие оставляем целиком. Помещаем в посуду глубокую и выкладываем на листья заправку. Перемешиваем равномерно.

3. Этап

Делаем сухарики. Берём 2 ломтика белого пшеничного хлеба и нарезаем его кубиками примерно со стороной в 1 см. Я буду делать сухарики на чугунной сковороде. Выложила хлеб, добавила к нему порубленный мелко зубчик чеснока и полила 1 ч л оливкового масла. Перемешала и поджарила пару минут. Запечённую грудку индейки нарезаем кусочками по вашему вкусу. Берём большое блюдо. У меня блюдо D-26 см. Выкладываем ровным слоем заправленные соусом листья салата. Поверх выкладываем сухари белые, дальше - запечённую индейку. По желанию немного перчим сверху сбором перца.