Ингредиенты для - Фрикасе из рыбы с шампиньонами
Как вкусно приготовить - Фрикасе из рыбы с шампиньонами
1 . Этап
Берём рис в пакетиках от "Мистраль" по числу "едоков". Я выбрала смесь риса Акватика Mix пропаренного длиннозерного и дикого. Мне очень нравится добавка дикого риса, так как у него низкий гликемический индекс, и его разрешено употреблять при диабете. Кладём пакетики в кипящую воду и варим 30 минут.
2 . Этап
Пока варится рис, берём очищенную, разделанную на филе белую рыбу. У меня минтай. Режем средними кусочками, поливаем 1 ст. ложкой сока лимона и посыпаем солью, перемешиваем.
3 . Этап
На сковороде растапливаем сливочное масло, кладём муку, пассеруем 2 минуты.
4 . Этап
Добавляем сухое белое вино и рыбный бульон (или воду), доводим до кипения.
5 . Этап
Кладём нарезанные шампиньоны (у меня варёные), горчицу, каперсы, цедру лимона, лимонный сок (2 ст. ложки). Тушим 5 минут.
6 . Этап
Кладём рыбу, солим по необходимости, посыпаем свежемолотой смесью перцев. Доводим до кипения и тушим 10 минут на медленном огне.
7 . Этап
Огонь отключаем. Взбиваем желток и вводим в рыбу.
8 . Этап
Готовый рис в пакетике достаём вилкой, даём стечь воде. Берём глубокую тарелку, так как блюдо жидкое. Посредине с помощью кулинарного кольца кладём рис.
9 . Этап
Вокруг риса кладём рыбу в соусе. Подаём сразу горячим. Приятного аппетита!