Name: Тефтели из булгура под грибным соусом
Yield: 5
Ingredients: Булгур - 160 г; Овсяные хлопья - 50 г; Тыква - 250 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Смесь перцев - по вкусу; Куркума - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 2 ч. л.; Масло растительное - по вкусу; Шампиньоны - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - по вкусу; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Мука пшеничная - 1,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели из булгура под грибным соусом

Тефтели

1. Булгур 160 г

2. Овсяные хлопья 50 г

3. Тыква 250 г

4. Морковь 1 шт

5. Лук репчатый 1 шт

6. Соль 1 ч. л.

7. Смесь перцев по вкусу

8. Куркума 1 ч. л.

9. Паприка сладкая 2 ч. л.

10. Масло растительное по вкусу

Грибной соус

1. Шампиньоны 300 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Чеснок 3 зуб.

4. Масло растительное по вкусу

5. Соль по вкусу

6. Смесь перцев по вкусу

7. Мука пшеничная 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тефтели из булгура под грибным соусом

1. Этап

Продукты для приготовления тефтелей:

2. Этап

Приготовьте булгур, согласно указаниям на упаковке. Готовый булгур выложите в миску, чтобы крупа остыла. Тыкву+морковь+лук, измельчите при помощи блендера (кух. комбайна) в мелкую, пюре-образную массу. Остывший булгур смешайте с измельченными овощами, добавьте соль ( 1 ч. л.), смесь перцев (по вкусу), куркуму и паприку.

1. Этап. Тефтели из булгура под грибным соусом: Приготовьте булгур, согласно указаниям на упаковке. Готовый булгур выложите в миску, чтобы крупа остыла. Тыкву+морковь+лук, измельчите при помощи блендера (кух. комбайна) в мелкую, пюре-образную массу. Остывший булгур смешайте с измельченными овощами, добавьте соль ( 1 ч. л.), смесь перцев (по вкусу), куркуму и паприку.

3. Этап

Для того чтобы тефтели держали форму, и не развалились при запекании, добавьте мелкие овсяные хлопья (или муку). Массу хорошо перемешайте, отставьте в сторону, что бы хлопья набухли.

1. Этап. Тефтели из булгура под грибным соусом: Для того чтобы тефтели держали форму, и не развалились при запекании, добавьте мелкие овсяные хлопья (или муку). Массу хорошо перемешайте, отставьте в сторону, что бы хлопья набухли.

4. Этап

Продукты для грибного соуса:

5. Этап

Приготовьте грибной соус: с шампиньонов снимите кожицу, нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте крупную луковицу, порубите чеснок. В глубокой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжарьте грибы с луком и чесноком до готовности, посолите и поперчите по вкусу. В готовые грибы вмешайте муку, влейте горячую воду ( ~350 г. ), постоянно помешивая. Воду сразу всю не используйте, возможно понадобится немного больше или меньше. Густота соуса ~ густота кефира, соус не должен быть очень густым, что бы тефтели при запекании пропитались соусом, и так же остались мягкими.

1. Этап. Тефтели из булгура под грибным соусом: Приготовьте грибной соус: с шампиньонов снимите кожицу, нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте крупную луковицу, порубите чеснок. В глубокой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжарьте грибы с луком и чесноком до готовности, посолите и поперчите по вкусу. В готовые грибы вмешайте муку, влейте горячую воду ( ~350 г. ), постоянно помешивая. Воду сразу всю не используйте, возможно понадобится немного больше или меньше. Густота соуса ~ густота кефира, соус не должен быть очень густым, что бы тефтели при запекании пропитались соусом, и так же остались мягкими.

6. Этап

В форму для запекания (желательно керамика/стекло)влейте немного растительного масла (распределите по всей поверхности формы. Влажными руками сформируйте тефтели (15 шт., по три на порцию), запанируйте их в муке, выложите в форму.