Хлеб с отрубями, сыром и маслинами

1 . Этап

Просеять муку + отруби, сахар, соль, дрожжи.

2 . Этап

Сыр и маслины мелко нарезать, соединить с сухими продуктами.

3 . Этап

Добавить молоко, сметану, смешать. Влить масло и замесить. Вымесить тесто до однородного, эластичного. Накрыть плёнкой, убрать в тёплое место до увеличения теста в 2-2,5 раза.

4 . Этап

Выбродившее тесто обмять, рассыпать 2 ст. л. отрубей, распластать на них тесто. Сформовать рулетом заготовку, обвалять со всех сторон в отрубях.

5 . Этап

Сформованное изделие выложить в форму, на 1,5 л.. P.S.: в моём случае, форма небольшая, поэтому я сформовала ещё 2 булочки, сделать надрезы на хлебе. Накрыть заготовки плёнкой и оставить в тёплом месте на 45 минут.

6 . Этап

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем огонь убавить и допечь при 180 - до "сухой лучинки" булочки - 15 минут ; хлеб - 25-30.

7 . Этап

Готовые изделия остудить на решётке, под льняным полотенцем.