Арахисовое печенье

Сырок Большой

1 . В блендер или комбайн положить размягчённое масло и взбить добела. Добавить творог. Ещё раз взбить.

2 . Добавить сахар, сметану и ванилин. Хорошо взбить.

3 . Добавить орехи или изюм (я не добавляла, т. к. ребёнок не любит "примесей":). Также можете положить какао, по желанию. Далее, положить смесь в двойную марлю и подвесить на 2,5 часа (наподобие Творожной Пасхи), подставив посуду для стекания жидкости. Далее, вытащить массу из марли. Сформировать "большой сырок".

4 . Сварить глазурь из молока, 2,5 ст. л. сахара, масла и какао.

5 . Залить сырок. И поставить ненадолго (ну, или на пару часиков) в холодильник.

6 . НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Наш вкусненький и сладенький готов! Надеюсь, мой рецепт многим пригодится. Приятного аппетита! Зы: на фото всего лишь полпорции ))

Рыба под снегом

1 . Продукты

2 . Семгу нарезать кусочками, лук полукольцами.

3 . Семгу посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу, и щепотку сахара. Оставить на 10-15 минут.

4 . Лук немного обжарить

5 . Подготовить форму для запекания, смазать дно растительным маслом ( если обычная форма, постелить пергамент). Выложить лук

6 . На лук, семгу

7 . Подготовить заливку: Желтки трех яиц отделить от белков. ( белки пока убрать в холодильник.) Взбить 3 желтка + 100г сметаны+ 1чл растительного масла+ 0,5 ч. л горчицы. ( специи по вкусу)

8 . Залить рыбу, и посыпать укропом. Поставить в духовку 170-180% минут на 20-30

9 . Достать рыбу из духовки., 3 белка взбить в крутую пену с щепоткой соли, и выложить сверху. Поставить обратно в духовку минут на 6-7 ( чтобы верх подрумянился)

10 . Снежная семга готова!, дать немного остыть, и переложить на блюдо.

11 . Приятного аппетита!

Пирог в дырочку

1 . Сахар "Демерара" ТМ "Мистраль" больше всего подходит для этого пирога.

2 . Яйца взбить с сахаром ТМ " Мистраль ". Соединить муку, ванилин, соду и разрыхлитель. Перемешать вместе масло и молоко. Соединить яичную и молочные массы, добавить мучную смесь и замесить мягкое тесто. Форму смазать растительным маслом и посыпать мукой, вылить туда массу.

3 . Выпекать при t=180 примерно 35-45 мин. до сухой спички. Вынимаем и даем постоять 5 мин. Затем берем чистую палочку или спицу ( №5 ), я использую для этих целей карандаш, делаем дырочки по всей поверхности.

4 . Для заливки смешиваем все ингредиенты и довести до кипения. Дать покипеть 5 мин. и полить пирог сверху, обязательно заливая ее в дырочки.

5 . Для крема зефир поломать на мелкие кусочки, положить масло и поставить в микроволновку на 1 мин. Вынуть, перемешать и поставить на 30-40 секунд до полного размягчения. Вынуть и взбить вручную до однородной массы. Сразу залить верх пирога и пока не застыл крем посыпать какао-порошком. Украсить верх сахарной пудрой на Ваше усмотрение.

6 . Даем полностью остыть и подаем нарезов на порционные кусочки.

Подарки к Новому Году и Рождеству

1 . В растопленное сливочное масло добавляем сахар, соль, яйцо, корицу, разрыхлитель, перемешиваем.

2 . Постепенно вводим муку, вымешиваем эластичное тесто.

3 . Раскатываем и вырезаем формочками. С помощью трубочки делаем отверстия (они нам пригодятся). Отправляем в духовку на 20 минут при 180*С

4 . И здесь начинает играть фантазия на всю катушку! Печенье получается невероятно ароматное и рассыпчатое. В первом варианте предлагаю упаковать в подарочную коробочку и презентовать родным. Печенье может храниться долго.

5 . Можно просто связать в красивую ленту.

6 . Также это может послужить красивым, вкусным украшением на ёлке. Я обмазала белковым кремом, для цвета добавила немного красителей.

Шашлычки Один момент

1 . Продукты.

2 . Приготовить соус- смешать соевый соус, сахар, уксус, растительное масло, паприку, выдавить через пресс зубчик чеснока, перемешать.

3 . Куриную грудку порезать на небольшие кусочки.

4 . Замариновать грудку в соусе на 5 минут.

5 . Помидоры порезать небольшими кубиками.

6 . На шпажки одеть поочерёдно кусочки курочки и помидорку. Запечь в духовке на противне, застеленном пергаментом 10-15 минут при 180С. Пару раз перевернуть шашлычки, чтобы равномерно приготовились.

7 . Приятного аппетита!!! Я подала шашлычки с мелкой морковью приготовленной на пару. Очень вкусно, рекомендую.

Голландский пасхальный хлеб

1 . Вот ингредиенты, которые нам понадобятся

2 . Подогреваем молоко, чтобы оно было теплым. Растоворяем в молоке дрожжи, добавляем сахар, щепотку соли, яйцо, масло комнатной тепературы. Просеиваем муку. Добавляем и замешиваем мягкое тесто. Ставим его в теплое место подходить (у меня тесто подошло примерно за 1 час).

3 . Пока наше тесто подходит, готовим начинку. Сухофрукты - это может быть изюм, цукаты, курага, у меня был изюм и цукаты, заливаем ромом и прогреваем в микроволновке 2 минуты. Даем остыть и напитаться пиратским напитком - ромом.

4 . Измельчаем 100 гр орехов (можно использовать и грецкие и миндаль, по вкусу). Вот и готова наша первая начинка для теста - ромовые цукаты, сухофрукты и измельченные орехи.

5 . Теперь приготовим вторую начинку для хлебушка - миндальную пасту (можно использовать и готовый марципан - 150 гр, но марципан я у себя в городе не нашла). Измельчаем миндаль в муку, смешиваем с сахаром и лимонным соком. Добавляем желтки. Все хорошенько перемешиваем.

6 . Из полученной массы нужно сформировать две колбаски, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 30.

7 . Пока мы занимались начинкой, наше тесто чудесным образом подошло, за что ему большое спасибо! Аккуратно вмешиваем в тесто наши цукаты+сухофрукты.

8 . Делим тесто на две части. На поверхности распластываем один кусочек в лепешку (по длине чуть больше длины нашей миндальной начинки).

9 . В центр лепешки кладем миндальную колбаску (или готовый марципан). Аккуратно защипываем края и формируем "батон".

10 . Укладываем батоны швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Даем хлебушку подойти еще в течение 20 минут. Смазываем наши батоны желтком и ставим в духовку, разогретую до 180 град., на 40-50 минут (время приблизительное, ориентируйтесь по своей духовке).

11 . Вот наши красавцы!

12 . Всем приятного аппетита!

13 . И Светлой Пасхи!

Диетическая шаурма с рыбой

1 . Для шаурмы нам понадобиться: лаваш, мягкий сыр (можно взять "Янтарь"), рыба соленая или копченая на любителя. Я брала филе лосося но можно использовать селедку. Овощи: лук, помидоры, капуста, огурцы. В общем что есть в доме и кто что любит.

2 . Лаваш смазываем сыром,

3 . Сверху выкладываем овощи и рыбу

4 . Заворачиваем лаваш и шаурма готова.

Морковно-фасолевые оладьи

1 . Морковь измельчаем в крошку, но не в пюре. Присыпаем солью для образования сока, пока займемся другими ингредиентами.

2 . Заранее замоченную ( на ночь) и сваренную согласно инструкции на упаковке фасоль перемалываем в пюре с помощью погружного блендера.

3 . Лук мелко режем и обжариваем на минимальном количестве растительного масла до слегка золотистого цвета.

4 . Отжимаем сок из моркови. Смешиваем ее с фасолевым пюре, луком и мукой. Приправляем солью и специями. Даем фаршу постоять минимум 30 минут.

5 . Мокрыми руками делаем лепешечку, обваливаем в панировочных сухарях и жарим на разогретой сковороде в небольшом количестве масла до румяной корочки.

6 . Угощайтесь! Приятного аппетита!

7 . Вот такая стопочка почти из половины "фарша".

Шампиньоны сочные с соусом

1 . Шампиньоны вымыть. И хорошо обсушить. Я после мытья складываю грибы в полотенце и оставляю их на несколько минут.

2 . Для обжарки грибов я беру большой казан. Но если такого не имеется, можно взять большую сковороду с высокими краями. Наливаем подсолнечное масло в казан, хорошо нагреваем, на самом большом огне.

3 . Выкладываем шампиньоны, солим их по вкусу.

4 . И на большом самом сильном огне обжариваем не более 5 минут, регулярно помешивая лопаткой. Не бойтесь, что они будут сырыми, этого времени достаточно, чтобы они приготовились. Шампиньоны, наверное, одни из всех грибов, которые можно есть сырыми! И как в той поговорке - горячее сырым не бывает! )))

5 . Пока обжариваются грибы, сразу подготавливаем муку с водой, муку помещаем в стакан, наливаем холодную воду, размешиваем вилкой, чтобы было меньше комочков.

6 . Далее вынимаем грибы на тарелку. Казан при этом с огня не снимаем, но огонь убавляем до минимума!!! Наливаем в него соевый соус.

7 . За соевым соусом выливаем воду с мукой и интенсивно размешиваем венчиком. Соус "схватился" за считанные секунды, выливаем его в большой соусник или пиалу. Если соус слишком густой, добавьте еще воды и перемешайте. Подавать грибы с соусом в горячем или теплом виде. Остывшие они тоже вкусные, но из них вытекает очень много грибного сока, вкуснее, когда весь сок попадает еще горячим или теплым в рот. Угощайтесь, это невероятно вкусно!

Тарталетки с сырно-куриной закуской

Шарлотка с вишнями

1 . Вишню вымыть, обсушить, косточки удалить.

2 . Духовку включить на разогрев. Яйца взбить с сахаром, добавить коньяк.

3 . Просеять муку и разрыхлитель, вмешать аккуратно в яичную массу.

4 . Форму ( 24-26 см.) смазать сливочным маслом, обсыпать мелкой манкой. Вишню смешать с ванильным сахаром и крахмалом.

5 . Добавить вишню в тесто, аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму, поместить в духовку.

6 . Выпекать при 180-190 градусах, 45-50 минут, до "сухой лучинки". Горячий верх промять ложкой до трещинок. Слегка остудить. Извлечь из формы, остудить полностью.

7 . Перенести на блюдо для подачи. Какао-порошок смешать с сахарной пудрой, припорошить смесью пирог, украсить по желанию.

Треска, запечeнная под хлебными крошками

1 . Треску нарезать ломтиками, выложить в форму для запекания. Посолить и поперчить, выдавить чеснок, сбрызнуть немного оливковым маслом. Оставить на 40 минут.

2 . Тем временем, мелко нарезать зелень. Хлеб покрошить руками, смешать с зеленью.

3 . Добавить немного оливкового масла (сбрызнуть) и лимонный сок.

4 . Через 40 минут, на рыбу выложить смесь крошек и зелени. Запекать в, разогретой до 190 градусов, духовке до готовности (30-35 минут).