Ингредиенты для - Сом запечённый
Как вкусно приготовить - Сом запечённый
1 . Этап
Главное, при приготовлении сома - тщательно его почистить, удалить жабры и счистить слизь. А с сомом это не так то просто, может это и пугает многих. Необходимо рыбу поместить полностью в воду и чистить ножом, соскабливая и удаляя слизь. Воду несколько раз поменять. В конце промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обрезать плавники и хвост. В моём случае сом весом 2,3 кг..
![Сом запечённый 1. Этап. Сом запечённый: Главное, при приготовлении сома - тщательно его почистить, удалить жабры и счистить слизь. А с сомом это не так то просто, может это и пугает многих. Необходимо рыбу поместить полностью в воду и чистить ножом, соскабливая и удаляя слизь. Воду несколько раз поменять. В конце промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обрезать плавники и хвост. В моём случае сом весом 2,3 кг..](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d0/d0/eb/d0d0eb5dc4fce3a3f1791cce6fdcc2e8-0-824.jpeg)
2 . Этап
Разрезать на три части : голову, середину и хвост. Для запекания я возьму серединку - 1,3 кг.. P.S.: из головы будет прекрасная уха, а хвост я посолю.
![Сом запечённый 1. Этап. Сом запечённый: Разрезать на три части : голову, середину и хвост. Для запекания я возьму серединку - 1,3 кг.. P.S.: из головы будет прекрасная уха, а хвост я посолю.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/16/ab/d6/16abd63b703bccaa548ed1aa1b47a3bc-0-824.jpeg)
3 . Этап
Рыбью тушку надрезать до хребта с обеих сторон, наметив порции. Смешать рассол и красное вино, тушку посолить, поместить в смесь, добавив ломтики лимона, оставить на 2-12 часов, несколько раз переворачивая. Замачивание в кислой среде убирает запах свойственный речной рыбе.
![Сом запечённый 1. Этап. Сом запечённый: Рыбью тушку надрезать до хребта с обеих сторон, наметив порции. Смешать рассол и красное вино, тушку посолить, поместить в смесь, добавив ломтики лимона, оставить на 2-12 часов, несколько раз переворачивая. Замачивание в кислой среде убирает запах свойственный речной рыбе.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6f/d7/3b/6fd73bd4db0122fdd51f29732897cb49-0-824.jpeg)
4 . Этап
Затем рыбу положить в огнеупорную форму, лимон поместить внутрь.
![Сом запечённый 1. Этап. Сом запечённый: Затем рыбу положить в огнеупорную форму, лимон поместить внутрь.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e9/d1/c3/e9d1c37319b948e4935830a651839e82-0-824.jpeg)
5 . Этап
Смешать сметану со сливками.
![Сом запечённый 1. Этап. Сом запечённый: Смешать сметану со сливками.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c4/a1/63/c4a16380ce8d3cb334613bdd23cd3268-0-824.jpeg)
6 . Этап
Тушку смазать этой массой, поперчить и посыпать кунжутом.
![Сом запечённый 1. Этап. Сом запечённый: Тушку смазать этой массой, поперчить и посыпать кунжутом.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f1/17/94/f1179429a84783dde5f2cf4f29c18340-0-824.jpeg)
7 . Этап
Запекать под фольгой при 180-200 градусах, 25-35 минут. Затем убрать фольгу и подрумянить, минут 10-15.
![Сом запечённый 1. Этап. Сом запечённый: Запекать под фольгой при 180-200 градусах, 25-35 минут. Затем убрать фольгу и подрумянить, минут 10-15.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/da/67/d2/da67d29079327f13de7bcff5b163520f-0-824.jpeg)
8 . Этап
Подать горячим, посыпав зелёным луком.
![Сом запечённый 1. Этап. Сом запечённый: Подать горячим, посыпав зелёным луком.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/db/06/6e/db066e735080bf60398dfd179d2d8ed6-0-824.jpeg)
![Сом запечённый](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/23/30/b4/2330b41f63d4575419d511a32ac8dc95-338-338.jpeg)
![Террин из индейки с куриными сердечками Террин из индейки с куриными сердечками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d7/27/fe/d727fef1c8014a13b622d26410848d51-86-86.jpeg)
![Бургер Казанова Бургер Казанова](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2a/79/37/2a7937fa2491dce4f5a6e5b68c5d4f75-86-86.jpeg)
![Слоёный пирог по-деревенски Слоёный пирог по-деревенски](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5a/11/a6/5a11a63e45c79e0e4e302765a990a539-86-86.jpeg)
![Курица по-королевски Курица по-королевски](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/25/b3/38/25b33887cf1c79f798937ca90b3bda1c-86-86.jpeg)
![Сдобные булочки на рикотте Сдобные булочки на рикотте](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/89/78/95/89789568c8aaae46e5847714c381a9aa-86-86.jpeg)
![Пирожное со сливой и вишней Пирожное со сливой и вишней](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d7/5c/38/d75c386f426d45ff5ee0c9987811678b-86-86.jpeg)
![Песочный пирог с грецкими орехами Песочный пирог с грецкими орехами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/79/b9/49/79b949676dc0c866ea4de9822a5c4d08-86-86.jpeg)
![Скумбрия в соусе из фейхоа Скумбрия в соусе из фейхоа](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e9/90/90/e99090f4a6914bc01d6c46130953b698-86-86.jpeg)
![Оладьи с пряностями Оладьи с пряностями](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/29/88/73/298873d6a64cd5930295d6eb30ea1834-86-86.jpeg)
![Тайские блинчики с яйцом и карамелью Тайские блинчики с яйцом и карамелью](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0c/18/a8/0c18a8231ea473aa53a89a3ae138eee4-86-86.jpeg)
![Рассольник с куриными шейками Рассольник с куриными шейками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/af/92/94/af929435fb860295e2c1d690f8255ec0-86-86.jpeg)
![Рагу с картофелем и грибами по-домашнему Рагу с картофелем и грибами по-домашнему](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f7/9b/3a/f79b3a358b28e292ce2585caaf3c1ac2-86-86.jpeg)