Name: Синенькие (как грибы) на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Баклажаны - 1 килограмм; Масло растительное - 120 миллилитров; Чеснок - 1/2 штуки; Вода - 1 литр; Укус столовый 9% - 6 ст. ложек; Соль - 1,5-2 ст. ложки; Сахар - 2 ст. ложки; Лавровый лист - 1 штука; Перец душистый горошком - 4-5 штук; Гвоздика - 2 штуки; Семена горчицы - 1/2 чайных ложки; Кориандр - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Синенькие (как грибы) на зиму

1. Баклажаны - 1 килограмм

2. Масло растительное - 120 миллилитров

3. Чеснок - 1/2 штуки

4. Вода - 1 литр

5. Укус столовый 9% - 6 ст. ложек

6. Соль - 1,5-2 ст. ложки

7. Сахар - 2 ст. ложки

8. Лавровый лист - 1 штука

9. Перец душистый горошком - 4-5 штук

10. Гвоздика - 2 штуки

11. Семена горчицы - 1/2 чайных ложки

12. Кориандр - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Синенькие (как грибы) на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны помойте, очистите от кожуры. Нарежьте ломтиками среднего размера.

3. Этап

Для маринада вскипятите в кастрюле воду с сахаром, солью и всеми специями. В конце добавьте уксус.

4. Этап

Переложите подготовленные баклажаны в кастрюлю с горячим маринадом. Проварите на среднем огне 5 минут.

5. Этап

Далее выключите плиту, накройте крышкой кастрюлю и оставьте баклажаны на 10 минут.

6. Этап

Откиньте баклажаны на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Уберите лавровый лист и гвоздику, они больше не потребуются.

1. Этап. Синенькие (как грибы) на зиму: Откиньте баклажаны на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Уберите лавровый лист и гвоздику, они больше не потребуются.

7. Этап

Разогрейте растительное масло на среднем огне. Чеснок мелко порубите и обжарьте до раскрытия аромата.

8. Этап

Добавьте баклажаны, обжарьте их на сильном огне 5-7 минут до золотистого цвета.

9. Этап

Переложите горячие баклажаны в чистую стерилизованную банку. Укладывать нужно плотно, чтобы не оставалось пустого места в банку. Влейте остатки горячего масла.

1. Этап. Синенькие (как грибы) на зиму: Переложите горячие баклажаны в чистую стерилизованную банку. Укладывать нужно плотно, чтобы не оставалось пустого места в банку. Влейте остатки горячего масла.

10. Этап

Герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте и оставьте так до полного остывания. После уберите в темного прохладное место на хранение.