Name: Террин из свинины и куриной печени
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Бекон - 18 ломтика; Чеснок - 3 зубка; Масло сливочное - 25 гр.; Свинина - 800 гр.; Фисташки - 50 гр.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Тимьян - 3 ст. л.; Клюква - 25 гр.; Бренди - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Куриная печень - 200 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Террин из свинины и куриной печени

1. Бекон - 18 ломтика

2. Чеснок - 3 зубка

3. Масло сливочное - 25 гр.

4. Свинина - 800 гр.

5. Фисташки - 50 гр.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Перец черный - 1 ч. л.

8. Тимьян - 3 ст. л.

9. Клюква - 25 гр.

10. Бренди - 3 ст. л.

11. Яйцо куриное - 1 шт.

12. Куриная печень - 200 гр.

Как вкусно приготовить - Террин из свинины и куриной печени

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

1. Разогреть духовку до 180С. Проложить форму для террина 12 ломтиками бекона с нахлестом, чтобы края свисали.

1. Этап. Террин из свинины и куриной печени: 1. Разогреть духовку до 180С. Проложить форму для террина 12 ломтиками бекона с нахлестом, чтобы края свисали.

3. Этап

2. Свинину перемолоть в фарш, используя диск с отверстиями среднего размера.

4. Этап

3. Чеснок мелко порезать и обжарить в масле буквально 40 секунд, остудить, а затем смешать со всеми остальными ингредиентами, кроме печени.

1. Этап. Террин из свинины и куриной печени: 3. Чеснок мелко порезать и обжарить в масле буквально 40 секунд, остудить, а затем смешать со всеми остальными ингредиентами, кроме печени.

5. Этап

4. Получившуюся смесь хорошенько посолить и поперчить.

6. Этап

5. Выложить половину мясной смеси поверх бекона и разровнять. Сверху выложить печень и накрыть второй половиной мясной смеси.

1. Этап. Террин из свинины и куриной печени: 5. Выложить половину мясной смеси поверх бекона и разровнять. Сверху выложить печень и накрыть второй половиной мясной смеси.

7. Этап

6. Накрыть оставшимися ломтиками бекона и подоткнуть края.

8. Этап

7. Запекать 1 час 15 минут, слить образовавшуюся жидкость, накрыть фольгой, придавить грузом, чтобы получилась более плотная текстура, а так же для того, чтобы разрезать террин было проще. Убрать в холодильник до полного остывания.