Name: Зразы Брюссельские в омлетной заливке
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Фарш - 1000 гр.; Манная крупа - 50 гр.; Сметана - 100 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Лук репчатый - 2 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сыр голландский - 150 гр.; Сметана - 200 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Соль - 0,3 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Брюссельская капуста - 400 гр.; Сыр голландский - 80 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сметана - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зразы Брюссельские в омлетной заливке

Фарш

1. Фарш 1000 гр.

2. Манная крупа 50 гр.

3. Сметана 100 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Соль 1 ч. л.

6. Перец черный 1 ч. л.

Заливка

1. Лук репчатый 2 шт.

2. Масло растительное 2 ст. л.

3. Сыр голландский 150 гр.

4. Сметана 200 гр.

5. Яйцо куриное 3 шт.

6. Соль 0,3 ч. л.

7. Перец черный 0,5 ч. л.

Начинка

1. Брюссельская капуста 400 гр.

2. Сыр голландский 80 гр.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Сметана 1 ст. л.

5. Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Зразы Брюссельские в омлетной заливке

1. Этап

Смешать 100 гр сметаны и 50 гр манки и оставить набухать.

2. Этап

Размороженную брюссельскую капусту закинуть в кипящую воду на 3 минутки. В моем случае это бульон для будущего супа. И супу хорошо, и капуста вкуснее.

1. Этап. Зразы Брюссельские в омлетной заливке: Размороженную брюссельскую капусту закинуть в кипящую воду на 3 минутки. В моем случае это бульон для будущего супа. И супу хорошо, и капуста вкуснее.

3. Этап

Добавить в мясной фарш набухшую манку, яйцо, соль, перец и хорошенько его вымесить.

4. Этап

Перемешиваем столовую ложку сметаны с яйцом и щепоткой соли. Натираем сыр на отдельной тарелочке. Брюссельскую капусту обмакиваем в сметанной смеси и обваливаем в сыре. Это наша начинка. Всю капусту сразу обваливать не нужно, начните с десятка штук.

1. Этап. Зразы Брюссельские в омлетной заливке: Перемешиваем столовую ложку сметаны с яйцом и щепоткой соли. Натираем сыр на отдельной тарелочке. Брюссельскую капусту обмакиваем в сметанной смеси и обваливаем в сыре. Это наша начинка. Всю капусту сразу обваливать не нужно, начните с десятка штук.

5. Этап

Формируем на ладошке лепешку из фарша. В серединку кладем обвалянную в сыре капустинку и формируем зразы. На раскаленную, смазанную растительным маслом сковородку выкладываем зразы и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки.

1. Этап. Зразы Брюссельские в омлетной заливке: Формируем на ладошке лепешку из фарша. В серединку кладем обвалянную в сыре капустинку и формируем зразы. На раскаленную, смазанную растительным маслом сковородку выкладываем зразы и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки.

6. Этап

Выкладываем в форму для духовки, смазанную растительным маслом, зразы и оставшуюся капусту. На жире, оставшемся от жарки котлет, обжарить до прозрачности нарезанный репчатый лук. Я режу полукольцами. Выложить лук на зразы. Все посыпать 2/3 натертого сыра для заливки. Смешать сметану с яйцами, перцем и солью и залить полученной смесью зразы.