Name: Зразы Брюссельские в омлетной заливке
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Фарш - 1000 гр.; Манная крупа - 50 гр.; Сметана - 100 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Лук репчатый - 2 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сыр голландский - 150 гр.; Сметана - 200 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Соль - 0,3 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Брюссельская капуста - 400 гр.; Сыр голландский - 80 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сметана - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка

Ингредиенты для - Зразы Брюссельские в омлетной заливке

1. Фарш Фарш 1000 гр.

2. Фарш Манная крупа 50 гр.

3. Фарш Сметана 100 гр.

4. Фарш Яйцо куриное 1 шт.

5. Фарш Соль 1 ч. л.

6. Фарш Перец черный 1 ч. л.

7. Заливка Лук репчатый 2 шт.

8. Заливка Масло растительное 2 ст. л.

9. Заливка Сыр голландский 150 гр.

10. Заливка Сметана 200 гр.

11. Заливка Яйцо куриное 3 шт.

12. Заливка Соль 0,3 ч. л.

13. Заливка Перец черный 0,5 ч. л.

14. Начинка Брюссельская капуста 400 гр.

15. Начинка Сыр голландский 80 гр.

16. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

17. Начинка Сметана 1 ст. л.

18. Начинка Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Зразы Брюссельские в омлетной заливке

1 . Этап

Смешать 100 гр сметаны и 50 гр манки и оставить набухать.

2 . Этап

Размороженную брюссельскую капусту закинуть в кипящую воду на 3 минутки. В моем случае это бульон для будущего супа. И супу хорошо, и капуста вкуснее.

1. Этап. Зразы Брюссельские в омлетной заливке: Размороженную брюссельскую капусту закинуть в кипящую воду на 3 минутки. В моем случае это бульон для будущего супа. И супу хорошо, и капуста вкуснее.

3 . Этап

Добавить в мясной фарш набухшую манку, яйцо, соль, перец и хорошенько его вымесить.

4 . Этап

Перемешиваем столовую ложку сметаны с яйцом и щепоткой соли. Натираем сыр на отдельной тарелочке. Брюссельскую капусту обмакиваем в сметанной смеси и обваливаем в сыре. Это наша начинка. Всю капусту сразу обваливать не нужно, начните с десятка штук.

1. Этап. Зразы Брюссельские в омлетной заливке: Перемешиваем столовую ложку сметаны с яйцом и щепоткой соли. Натираем сыр на отдельной тарелочке. Брюссельскую капусту обмакиваем в сметанной смеси и обваливаем в сыре. Это наша начинка. Всю капусту сразу обваливать не нужно, начните с десятка штук.

5 . Этап

Формируем на ладошке лепешку из фарша. В серединку кладем обвалянную в сыре капустинку и формируем зразы. На раскаленную, смазанную растительным маслом сковородку выкладываем зразы и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки.

1. Этап. Зразы Брюссельские в омлетной заливке: Формируем на ладошке лепешку из фарша. В серединку кладем обвалянную в сыре капустинку и формируем зразы. На раскаленную, смазанную растительным маслом сковородку выкладываем зразы и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки.

6 . Этап

Выкладываем в форму для духовки, смазанную растительным маслом, зразы и оставшуюся капусту. На жире, оставшемся от жарки котлет, обжарить до прозрачности нарезанный репчатый лук. Я режу полукольцами. Выложить лук на зразы. Все посыпать 2/3 натертого сыра для заливки. Смешать сметану с яйцами, перцем и солью и залить полученной смесью зразы.