Name: Десерт Немного больше
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 140 г; Мука цельнозерновая - 130 г; Отруби - 40 г; Сахар коричневый - 100 г; Сода - 5 г; Соль - 5 г; Масло сливочное - 100 г; Мед - 110 г; Молоко - 75 г; Корица - 1 ч. л.; Молоко - 500 г; Сахар - 50 г; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Шоколад темный - 50 г; Маршмеллоу - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десерт Немного больше

Для крекеров Graham

1. Мука пшеничная 140 г

2. Мука цельнозерновая 130 г

3. Отруби 40 г

4. Сахар коричневый 100 г

5. Сода 5 г

6. Соль 5 г

7. Масло сливочное 100 г

8. Мед 110 г

9. Молоко 75 г

10. Корица 1 ч. л.

Для пудинга

1. Молоко 500 г

2. Сахар 50 г

3. Крахмал кукурузный 3 ст. л.

4. Какао-порошок 3 ст. л.

5. Шоколад темный 50 г

Для подачи

1. Маршмеллоу 50 г

Как вкусно приготовить - Десерт Немного больше

1. Этап

Для крекеров: смешиваем два вида муки, отруби от ТМ Мистраль, соду, соль и корицу.

2. Этап

Добавляем коричневый сахар ( у меня от ТМ Мистраль) и снова всё перемешиваем.

3. Этап

Холодное сливочное масло нарезаем мелким кубиком, добавляем к сухим ингредиентам и растираем до состояния крошки.

1. Этап. Десерт Немного больше: Холодное сливочное масло нарезаем мелким кубиком, добавляем к сухим ингредиентам и растираем до состояния крошки.

4. Этап

Отделбно смешиваем молоко и жидкий мёд. Если мёд засахарился, подогреваем смесь на водяной бане.

5. Этап

Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты.

6. Этап

Замешиваем липкое и мягкое тесто.

7. Этап

Из данного количества теста получается два больших противня крекеров. Поэтому для удобства делим тесто пополам, из каждой части руками (или скалкой) формируем прямоугольник, толщиной 2-3 см. Каждый пласт теста заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа для охлаждения.

1. Этап. Десерт Немного больше: Из данного количества теста получается два больших противня крекеров. Поэтому для удобства делим тесто пополам, из каждой части руками (или скалкой) формируем прямоугольник, толщиной 2-3 см. Каждый пласт теста заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа для охлаждения.

8. Этап

Духовку разогреваем t 160 градусов, противень застилаем бумагой для выпечки. Один пласт теста раскатываем, подпыляя поверхность мукой. Толщина будущих крекеров примерно 5-7 мм. В оригинале крекеры нарезаются ножом с рифлёным лезвием. У меня такого нет, поэтому я пользовалась ножом для пиццы. И так, нарезаем крекеры на квадраты, размером 5 х 5 см, "накалываем" дырочки. Посередине каждого крекера делаем неглубокий разрез. Выкладываем будущие крекеры на противень.

1. Этап. Десерт Немного больше: Духовку разогреваем t 160 градусов, противень застилаем бумагой для выпечки. Один пласт теста раскатываем, подпыляя поверхность мукой. Толщина будущих крекеров примерно 5-7 мм. В оригинале крекеры нарезаются ножом с рифлёным лезвием. У меня такого нет, поэтому я пользовалась ножом для пиццы. И так, нарезаем крекеры на квадраты, размером 5 х 5 см,

9. Этап

Выпекаем в разогретой духовке 15-20 минут. Готовые крекеры станут немного "пухлее". Пока горячие-они мягкие, после остывания станут хрустящими. Готовые крекеры полностью остужаем на решётке. Со вторым пластом теста действия повторяем.

1. Этап. Десерт Немного больше: Выпекаем в разогретой духовке 15-20 минут. Готовые крекеры станут немного

10. Этап

Для пудинга: 400 мл молока наливаем в сотейник и нагреваем до кипения. Отдельно смешаем крахмал, сахар, какао-порошок и оставшиеся 100 мл холодного молока.

1. Этап. Десерт Немного больше: Для пудинга: 400 мл молока наливаем в сотейник и нагреваем до кипения. Отдельно смешаем крахмал, сахар, какао-порошок и оставшиеся 100 мл холодного молока.

11. Этап

В закипающее молоко тонкой струйкой выливаем подготовленную смесь, доводим всё до кипения. Варим на маленьком огне 3-5-ть минут до загустения, постоянно помешивая. Далее огонь выключаем. Для более шоколадного вкуса добавляем в пудинг наломанный шоколад, перемешиваем, пока шоколад полностью не растворится в горячей массе. Пока пудинг горячий, пропускаем его через сито. Быстро остужаем пудинг, поместив посуду с пудингом в бОльшую посуду с ледяной водой. Всё время помешиваем.

1. Этап. Десерт Немного больше: В закипающее молоко тонкой струйкой выливаем подготовленную смесь, доводим всё до кипения. Варим на маленьком огне 3-5-ть минут до загустения, постоянно помешивая. Далее огонь выключаем. Для более шоколадного вкуса добавляем в пудинг наломанный шоколад, перемешиваем, пока шоколад полностью не растворится в горячей массе. Пока пудинг горячий, пропускаем его через сито. Быстро остужаем пудинг, поместив посуду с пудингом в бОльшую посуду с ледяной водой. Всё время помешиваем.

12. Этап

Пора компоновать десерт "S’more". Примерно третью часть крекеров измельчаем скалкой (или блендером).

1. Этап. Десерт Немного больше: Пора компоновать десерт

13. Этап

На дно прозрачных стаканов (или баночек) выкладываем слой крошек крекера Graham. Заполняем стаканы остывшим пудингом, оставив место для ещё одного слоя крошек.