Name: Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Шоколад темный - 200 г; Сахар - 1/2 стак.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Молоко - 200 мл; Лимонный сок - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Малина - 250 г; Сахар - 100 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом

1. Для теста. Масло сливочное 100 г

2. Для теста. Шоколад темный 200 г

3. Для теста. Сахар 1/2 стак.

4. Для теста. Какао-порошок 2 ст. л.

5. Для теста. Молоко 200 мл

6. Для теста. Лимонный сок 1 ч. л.

7. Для теста. Крахмал картофельный 1 ст. л.

8. Для теста. Ванильный сахар 1 пакет.

9. Для теста. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

10. Для теста. Сода 1/2 ч. л.

11. Для теста. Мука пшеничная 1 стак.

12. Для топпинга. Малина 250 г

13. Для топпинга. Сахар 100 г

14. Для топпинга. Лимонный сок 1 ст. л.

15. Для топпинга. Вода 2 ст. л.

16. Для топпинга. Крахмал картофельный 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом

1 . Этап

При приготовлении я использовала стакан 200мл. В небольшом сотейнике растопить сливочное масло и шоколад, поломанный на кусочки.

2 . Этап

Всыпать сахар, смешанный с какао.

3 . Этап

Хорошо перемешать и нагревать полминутки, помешивая. Шоколад и какао, соединённые вместе, придадут пирожным особенный, более насыщенный шоколадный вкус. Не снимая с огня, постепенно вливать в приготовленную массу холодное молоко, тщательно перемешивая до однородной массы. Сотейник снять с огня и слегка остудить, примерно минут 8-10. Долго остужать не надо, так как холодное молоко уже наполовину своё дело сделало. В любом случае шоколадная масса должна быть тёплой.

1. Этап. Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом: Хорошо перемешать и нагревать полминутки, помешивая. Шоколад и какао, соединённые вместе, придадут пирожным особенный, более насыщенный шоколадный вкус. Не снимая с огня, постепенно вливать в приготовленную массу холодное молоко, тщательно перемешивая до однородной массы. Сотейник снять с огня и слегка остудить, примерно минут 8-10. Долго остужать не надо, так как холодное молоко уже наполовину своё дело сделало. В любом случае шоколадная масса должна быть тёплой.

4 . Этап

В отдельной посуде смешать муку, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель.

5 . Этап

К сухим ингредиентам добавить шоколадную массу и соду, погашенную соком лимона с мятой. Тщательно перемешать венчиком.

1. Этап. Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом: К сухим ингредиентам добавить шоколадную массу и соду, погашенную соком лимона с мятой. Тщательно перемешать венчиком.

6 . Этап

Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. У меня форма стеклянная, размером 19*28 см. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 25-27 минут. Готовность проверить зубочисткой. Кто любит более влажную структуру, то время выпечки надо уменьшить до 20-22 минут. Тогда, при проверке готовности, на зубочистке должны оставаться влажные крошки теста. В любом случае - время выпечки может отличаться из-за возможностей вашей духовки. Но, самое главное - не пересушить пирог, в противном случае основа будет слишком рассыпчатой.

1. Этап. Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом: Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. У меня форма стеклянная, размером 19*28 см. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 25-27 минут. Готовность проверить зубочисткой. Кто любит более влажную структуру, то время выпечки надо уменьшить до 20-22 минут. Тогда, при проверке готовности, на зубочистке должны оставаться влажные крошки теста. В любом случае - время выпечки может отличаться из-за возможностей вашей духовки. Но, самое главное - не пересушить пирог, в противном случае основа будет слишком рассыпчатой.

7 . Этап

Готовое гипер-шоколадное безумие полностью остудить.

8 . Этап

Пока остывает основа, приготовим неповторимый малиновый топпинг: малину засыпать сахаром и измельчить в блендере.

1. Этап. Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом: Пока остывает основа, приготовим неповторимый малиновый топпинг: малину засыпать сахаром и измельчить в блендере.

9 . Этап

Перетереть массу через мелкое сито, добавить сок лимона с мятой и поставить на огонь. Варить, помешивая, 5 минут.

1. Этап. Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом: Перетереть массу через мелкое сито, добавить сок лимона с мятой и поставить на огонь. Варить, помешивая, 5 минут.

10 . Этап

В холодной кипячёной воде развести крахмал, влить его тонкой струйкой в малиновую смесь. Непрерывно мешая ложкой, варить топпинг до лёгкого загустения.

1. Этап. Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом: В холодной кипячёной воде развести крахмал, влить его тонкой струйкой в малиновую смесь. Непрерывно мешая ложкой, варить топпинг до лёгкого загустения.

11 . Этап

Топпинг слегка остудить, покрыть им остывшую шоколадную основу прямо в форме. Дать топпингу полностью остыть. Он не будет сильно горячим, поэтому я ставлю форму в холодильник на полчаса.

1. Этап. Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом: Топпинг слегка остудить, покрыть им остывшую шоколадную основу прямо в форме. Дать топпингу полностью остыть. Он не будет сильно горячим, поэтому я ставлю форму в холодильник на полчаса.

12 . Этап

Не вынимая из формы, осторожно порезать шоколадный пирог на пирожные. Выложить их на блюдо. Действуйте очень аккуратно – пироженки ооочень нежные!

1. Этап. Пирожные Пористый шоколад с малиновым топпингом: Не вынимая из формы, осторожно порезать шоколадный пирог на пирожные. Выложить их на блюдо. Действуйте очень аккуратно – пироженки ооочень нежные!

13 . Этап

По желанию пирожные можно украсить ягодками малины. Грейте чай и угощайтесь.

14 . Этап

Пирожные обалденно вкусные, шоколадно-бомбовые, вкус которых оттеняет и дополняет необыкновенный малиновый соус! Попробовав, можно упасть в обморок! Поэтому – будьте осторожны!