Корзиночки с яичным паштетом с брынзой

1 . Этап

В чашу кухонного комбайна выложить очищенные крутые яйца, добавить листья петрушки и нарезанную кусочками брынзу. Если брынза слишком соленая или жесткая, предварительно вымочите ее. Мне попалась на редкость нежная свежая брынза.

2 . Этап

В пульсовом режиме пробейте продукты в крошку. Для этого понадобится всего несколько секунд.

3 . Этап

Добавьте в чашу икру и столовый хрен. Влейте лимонный сок - лучше для начала 1 ложечку. Слегка поперчите.

4 . Этап

Добавьте густые сливки и пробейте до однородности. Попробуйте на вкус и при надобности слегка подсолите или добавьте немного лимонного сока. Возможно, еще чуть-чуть сливок.

5 . Этап

Наполните паштетом корзиночки, тарталетки, волованы или помидоры. Возможно, вам захочется намазать паштет на поджаренные тосты.

6 . Этап

Украсьте закуску свежей зеленью, лимонной цедрой и каперсами.

7 . Этап

Подавайте сразу же. Отлично сочетается с легким белым вином.