Стейк с овощами в духовке

1 . Этап

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Мясо - одинаковые по размеру стейки толщиной в районе 1 см. Получившиеся стейки посыпаю приправой для гриля.

2 . Этап

Сначала подготовим овощную смесь. Мелко нарезаем 1 луковицу, баклажан и грибы мелкими квадратиками 1на 1 см. Помидоры - желательно снять шкурку (ошпарить их и очистить) тоже очень мелко нарезать.

3 . Этап

На небольшом количестве растительного масла на среднем огне поджариваем лук до прозрачного состояния

4 . Этап

Добавляем еще масло и кидаем кубики баклажана. Мешаем постоянно. Через минуту добавляем грибы.

5 . Этап

Как только грибы дадут сок, добавляем помидоры, смесь трав (у меня хмели-сунели), солим/перчим по вкусу и, постоянно перемешивая, жарим 5 минут.

6 . Этап

Добавляем мелко нарезанную петрушку и раздавленный чеснок. Выключаем огонь и закрываем крышкой.

7 . Этап

Переходим к мясу. Нагреваем сковороду с совсем тонким слоем масла и по одному закупориваем мясо - с каждой стороны обжариваем максимум по 5 секунда, прижимая мясо лопаткой к сковороде. Складываем мясо на тарелку.

8 . Этап

3 средние луковицы нарезаем полукольцами. Берем большой лист фольги и ровным слоем (размером как стейк выкладываем нарезанный лук). Как следует перчим лук.

9 . Этап

Кладем сверху кусок мяса, покрываем равномерно овощной смесью.

10 . Этап

Сверху накрываем вторым куском мяса, слой лука и опять перчим. Прям по соседству делаем еще один такой "сэндвич".

11 . Этап

На первые 2 "сэндвича"- на лук выкладываем, соблюдая тот же порядок - мясо-овощи/мясо, поперек (у меня стейки были продолговатой формы) пятый и шестой кусок мяса. Получилась достаточно ровная фигура. Сверху опять засыпаем луком и перчим. Лук уходит весь. Овощной смеси останется чуть больше половины, она нам понадобятся позднее.

12 . Этап

Плотно оборачиваем фольгой, чтобы не было ни дырок, ни отверстий. У меня получилось в 2 слоя. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

13 . Этап

За 5 минут до готовности мяса, начинаем разогревать в сковороде оставшиеся овощи и затем прокручиваем в блендере. Это будет гарнир и соус в одном флаконе.

14 . Этап

Достаем сверток из духовки и аккуратно открываем.

15 . Этап

На большие тарелки выкладываем не толстым слоем овощное пюре, убираем с мяса лук и кладем сэндвичи на пюре. Как раз хватает на 3 порции. Сверху украсить петрушкой. Есть, стараясь отрезать и захватить все слои и обмакнув в пюре. Мясо получается мягким и ароматным, а овощи между стейками и пюре добавляют сочности.