Name: Форель в горчично-сливочном соусе
Yield: 4
Ingredients: Форель - 1,2 кг; Лимонный сок - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сливки - 200 г; Вино белое сухое - 200 мл; Бульон - 200 мл; Горчица - 1-2 ч. л.; Укроп - 1 пуч.; Каперсы - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло оливковое - 4-5 ст. л.

Ингредиенты для - Форель в горчично-сливочном соусе

1. Форель 1,2 кг

2. Лимонный сок 1 шт

3. Соль 1 шт

4. Перец черный 1 шт

5. Лук репчатый 1 шт

6. Сливки 200 г

7. Вино белое сухое 200 мл

8. Бульон 200 мл

9. Горчица 1-2 ч. л.

10. Укроп 1 пуч.

11. Каперсы 2 ч. л.

12. Мука пшеничная 1 ст. л.

13. Масло оливковое 4-5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Форель в горчично-сливочном соусе

1 . Этап

Стейки форели посолить, поперчить, полить соком лимона, и оставить мариноваться на полчаса.

2 . Этап

В сковороде разогреть оливковое масло, и обжарить стейки с каждой стороны до золотистой корочки, буквально по 2 минуты. Обжаренную рыбу переложить на тарелку.

1. Этап. Форель в горчично-сливочном соусе: В сковороде разогреть оливковое масло, и обжарить стейки с каждой стороны до золотистой корочки, буквально по 2 минуты. Обжаренную рыбу переложить на тарелку.

3 . Этап

В оставшемся масле (если нужно, подлейте ещё) обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Вылить в сковороду вино, и выпарить наполовину.

1. Этап. Форель в горчично-сливочном соусе: В оставшемся масле (если нужно, подлейте ещё) обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Вылить в сковороду вино, и выпарить наполовину.

4 . Этап

Добавить сливки, бульон, горчицу. Всё перемешать. Хорошенько прогреть соус. В чайную чашку отлить немного соуса, добавить 1 ст. л. муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и добавить обратно в сковороду с соусом. Хорошо всё размешать. Добавить каперсы и измельченный укроп.