Рыба, жаренная под соусами

1 . Этап

1. Рыбку мою и посыпаю солью, черным молотым перцем. 1 ложку муки высыпаю в тарелку, панирую рыбку с двух сторон. Сковороду разогреваю с 40 граммами сливочного масла. Обжариваю тушки с каждой стороны по несколько минут.

2 . Этап

2. Апельсин и мандарин мою, затем из каждого фрукта выжимаю сок.

3 . Этап

3. На отдельной сковороде растапливаю оставшееся сливочное масло, добавляю к нему муку и обжариваю до золотистого цвета.

4 . Этап

4. Вливаю сок цитрусовых и непрерывно помешиваю венчиком до образования однородной консистенции.

5 . Этап

5. Жареную рыбку перекладываю на стол и поливаю цитрусовым соусом или перед подачей перекладываю рыбку прямо в соус.