Name: Карп в апельсиновой глазури
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Карп - 1 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло оливковое - 2 ст. л.; Розмарин - 0,5 ч. л.; Апельсин - 1 шт.; Розмарин - 2 ч. л.; Чеснок - 2 зубка; Масло оливковое - 1 ст. л.; Бульон - 100 мл.; Апельсиновая цедра - 1 шт.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Крахмал картофельный - 2,5 ч. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карп в апельсиновой глазури

Маринад

1. Карп 1 шт.

2. Соль по вкусу

3. Перец черный по вкусу

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Розмарин 0,5 ч. л.

6. Апельсин 1 шт.

Апельсиновая глазурь

1. Розмарин 2 ч. л.

2. Чеснок 2 зубка

3. Масло оливковое 1 ст. л.

4. Бульон 100 мл.

5. Апельсиновая цедра 1 шт.

6. Лимонный сок 1 ст. л.

7. Мед 1 ст. л.

8. Крахмал картофельный 2,5 ч. л.

9. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Карп в апельсиновой глазури

1. Этап

Карпа подготовить, удалить жабры. Промыть. Сделать под наклоном надрезы на тушке. Натереть смесью из соли, перца, розмарина, масла снаружи и внутри.

2. Этап

В надрезы и в брюшко вложить дольки апельсинов. Завернуть в фольгу и убрать на ночь в холодильник.

3. Этап

Запечь карпа при температуре 200 градусов около 20 - 30 минут.

4. Этап

Пока печется карп, сделать глазурь. В разогретое масло добавить розмарин и мелко нарезанный чеснок. Немного обжарить.

1. Этап. Карп в апельсиновой глазури: Пока печется карп, сделать глазурь. В разогретое масло добавить розмарин и мелко нарезанный чеснок. Немного обжарить.

5. Этап

Влить куриный бульон (оставить немного для разведения крахмала - около 1 ст. л) и варить около 5 минут.

6. Этап

Вмешать сок лимона и апельсина, цедру, мед, соль.

7. Этап

Оставшийся бульон смешать с крахмалом и влить к основной массе. Довести до кипения помешивая. Снять с огня.

8. Этап

После истечения времени запекания карпа, температуру уменьшить до 180 градусов. Карпа смазать глазурью и запечь еще около 15 - 20 минут до золотистого цвета.