Name: Запеченная свиная вырезка под хлебной корочкой
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: Свинина - 300 г; Масло сливочное - 50 г; Петрушка - 50 г; Хлеб - 50 г; Чеснок - 0,5 зуб.; Специи - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Запеченная свиная вырезка под хлебной корочкой

1. Свинина 300 г

2. Масло сливочное 50 г

3. Петрушка 50 г

4. Хлеб 50 г

5. Чеснок 0,5 зуб.

6. Специи 0,5 ч. л.

7. Соль 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Запеченная свиная вырезка под хлебной корочкой

1 . Этап

В растопленное, а лучше размягченное сливочное масло добавить хлебные хрошки, прованские травы, щепотку соли и чеснок через чеснокодавилку. Руками "замесить" приблизительно однородную массу, выложить ее на пергамент в форме прямоугольника толщиной 0,5-1 см и положить в холодильник застывать (забыла сфотографировать этот шаг).

2 . Этап

Вырезку посолить, поперчить и запечь 10 минут в разогретой до 200 гр духовке.

3 . Этап

Извлечь ее из духового шкафа, температуру уменьшить до 180 гр. Тем временем прямоугольник из хлеба уже должен застыть (если нет, можно положить в морозилку ненадолго), края прямоугольника подрoвнять по форме вырезки. Кладем поверх мяса и немного придавливаем.

1. Этап. Запеченная свиная вырезка под хлебной корочкой: Извлечь ее из духового шкафа, температуру уменьшить до 180 гр. Тем временем прямоугольник из хлеба уже должен застыть (если нет, можно положить в морозилку ненадолго), края прямоугольника подрoвнять по форме вырезки. Кладем поверх мяса и немного придавливаем.

4 . Этап

Запекаем еще 35 минут при температуре 180 гр и выдерживаем 10 минут в выключенной духовке. Время запекания указываю примерно, т. к. в зависимости от размера вырезки оно варьируется. Советую первые 5 минут не отходить от духовки, если вдруг корочка начнет съезжать, куда не надо, ее можно аккуратно поправить.