Name: Фаршированные блины с молодой капустой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Капуста белокочанная - 300 гр.; Шпинат - 0,5 пучок; Лук репчатый - 1 шт.; Масло растительное - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0.25 ч. л.; Молоко - 125 мл.; Вода - 125 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Мука - 120 гр.; Сода - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Йогурт - 120 гр.; Масло сливочное - 20 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные блины с молодой капустой

Начинка

1. Капуста белокочанная 300 гр.

2. Шпинат 0,5 пучок

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Соль 0,5 ч. л.

7. Перец черный 0.25 ч. л.

Тесто

1. Молоко 125 мл.

2. Вода 125 мл.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 0,25 ч. л.

6. Мука 120 гр.

7. Сода 0,5 ч. л.

8. Масло растительное 1 ст. л.

Для подачи

1. Йогурт 120 гр.

2. Масло сливочное 20 гр.

Как вкусно приготовить - Фаршированные блины с молодой капустой

1. Этап

Готовим всё для начинки. Шпинат мелко порубила. Яйца сварила вкрутую.

2. Этап

Наливаем масло в сотейник, нагреваем и выкладываем нарезанный лук. Золотим. Через минуту выкладываем шпинат и нашинкованную капусту. Обжариваем немного. Я больше притомила под крышкой на минимальном огне до готовности. Это быстро.

1. Этап. Фаршированные блины с молодой капустой: Наливаем масло в сотейник, нагреваем и выкладываем нарезанный лук. Золотим. Через минуту выкладываем шпинат и нашинкованную капусту. Обжариваем немного. Я больше притомила под крышкой на минимальном огне до готовности. Это быстро.

3. Этап

Добавляем порубленные яйца, солим и по желанию перчим. Если будут есть дети, то перчить не обязательно. Перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.

4. Этап

Делаем тесто для тонких блинов. Молоко соединяем с горячей водой. Добавляем сахар, соль и яйцо. Перемешиваем венчиком.

1. Этап. Фаршированные блины с молодой капустой: Делаем тесто для тонких блинов. Молоко соединяем с горячей водой. Добавляем сахар, соль и яйцо. Перемешиваем венчиком.

5. Этап

Муку соединяем с содой и замешиваем тесто. Тесто должно быть жидким, чтобы хорошо растекалось по сковороде. Наливаем масло и опять соединяем. Готово.

1. Этап. Фаршированные блины с молодой капустой: Муку соединяем с содой и замешиваем тесто. Тесто должно быть жидким, чтобы хорошо растекалось по сковороде. Наливаем масло и опять соединяем. Готово.

6. Этап

Выпекаем блины. Я тесто замешиваю в посуде с носиком, так удобней наливать прямо из этой посуды, не пользуясь поварёшкой, прямо на сковороду. Греем сковороду и подмазываем. Хотя у меня сковорода и не требует подмазки, и в тесте масло, сковороду я всё равно подмазывала немного, т. к. блины будут очень тонкими, и чтобы они легко переворачивались на сковороде. Выпекаем блины с обеих сторон до красивого цвета.

1. Этап. Фаршированные блины с молодой капустой: Выпекаем блины. Я тесто замешиваю в посуде с носиком, так удобней наливать прямо из этой посуды, не пользуясь поварёшкой, прямо на сковороду. Греем сковороду и подмазываем. Хотя у меня сковорода и не требует подмазки, и в тесте масло, сковороду я всё равно подмазывала немного, т. к. блины будут очень тонкими, и чтобы они легко переворачивались на сковороде. Выпекаем блины с обеих сторон до красивого цвета.

7. Этап

Из этого количества теста у меня получилось 10 тонких блинов 22 см в диаметре.

8. Этап

Заворачиваем начинку в блины.

9. Этап

Я завернула блины обычным способом, чтобы затем их поджарить до хрустящей корочки на сковороде с обеих сторон в сливочном масле для подачи. Вначале масло растапливаем и затем выкладываем блины.