Name: Куриный суп с тыквенными клецками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Курица - 1 кг; Соль - по вкусу; Морковь - 1 шт; Сельдерей корневой - 150 г; Смесь перцев - 1/2 ч. л.; Приправа - 1 ч. л.; Укроп - 1/3 пуч.; Масло топленое - 1 ст. л.; Соус - 6 ст. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Перец душистый - 6 шт; Лавровый лист - 2 шт; Картофель - 3 шт; Тыква - 250 г; Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный суп с тыквенными клецками

Основной суп

1. Курица 1 кг

2. Соль по вкусу

3. Морковь 1 шт

4. Сельдерей корневой 150 г

5. Смесь перцев 1/2 ч. л.

6. Приправа 1 ч. л.

7. Укроп 1/3 пуч.

8. Масло топленое 1 ст. л.

9. Соус 6 ст. л.

10. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

11. Лук репчатый 1 шт

12. Перец душистый 6 шт

13. Лавровый лист 2 шт

14. Картофель 3 шт

Клецки

1. Тыква 250 г

2. Мука пшеничная 200 г

3. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Куриный суп с тыквенными клецками

1. Этап

Фотографируем некоторые наши продукты, все в кадр не влезают.

2. Этап

Ставим вариться в 4 литрах воды наши куриные шеи. ПРосле того как они закипят, снимаем пену, в бульон закладываем луковицу неочищенную, 2 листа лаврушки и душистый перец.

1. Этап. Куриный суп с тыквенными клецками: Ставим вариться в 4 литрах воды наши куриные шеи. ПРосле того как они закипят, снимаем пену, в бульон закладываем луковицу неочищенную, 2 листа лаврушки и душистый перец.

3. Этап

Делаем максимально маленький огонь на плите, через 20 минут с момента закипания, вытаскиваем лавровый лист и выкидываем его. Кипятим шеи около 1 часа, а тем временем на средней терке натираем морковь и корень петрушки, картофель нарезаем кубиками.

1. Этап. Куриный суп с тыквенными клецками: Делаем максимально маленький огонь на плите, через 20 минут с момента закипания, вытаскиваем лавровый лист и выкидываем его. Кипятим шеи около 1 часа, а тем временем на средней терке натираем морковь и корень петрушки, картофель нарезаем кубиками.

4. Этап

На сковороде растапливаем топленое масло, выкладываем морковь с сельдереем и обжариваем 2-3 минуты на большом огне непрерывно помешивая. После этого вливаем соевый соус в сковороду и тушим еще 1 минуту постоянно перемешивая. Снимаем сковороду с огня и отставляем в сторону.

1. Этап. Куриный суп с тыквенными клецками: На сковороде растапливаем топленое масло, выкладываем морковь с сельдереем и обжариваем 2-3 минуты на большом огне непрерывно помешивая. После этого вливаем соевый соус в сковороду и тушим еще 1 минуту постоянно перемешивая. Снимаем сковороду с огня и отставляем в сторону.

5. Этап

Тем временем достаём шеи с бульона и отставляем в сторону, чтобы они немного остыли. Если Вы любите погрызть косточки, то не доставайте их пусть варятся дальше вместе со всеми остальными продуктами. Натираем тыкву на мелкой терке, замешиваем тесто и соединяем с тыквой. Получается вот такая замечательная вещь.

1. Этап. Куриный суп с тыквенными клецками: Тем временем достаём шеи с бульона и отставляем в сторону, чтобы они немного остыли. Если Вы любите погрызть косточки, то не доставайте их пусть варятся дальше вместе со всеми остальными продуктами. Натираем тыкву на мелкой терке, замешиваем тесто и соединяем с тыквой. Получается вот такая замечательная вещь.

6. Этап

Если хотите клёцки поменьше- возьмите чайную ложку, покрупнее-столовую. Тесто ложечкой зачерпываем и в бульон. После этого курица поостыла, отделяем мясо от шеи и загружаем в кастрюлю, туда же следом сразу зажарку и картофель. При необходимости добавляем соль. Загружаем все приправы, зелень, и сразу выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться 20-30 минут.