Пирог овощной в лаваше

Булочки с курагой Для любимых

1 . Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место. Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься.

2 . После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску).

3 . Для начинки я помыла курагу, залила ее небольшим количеством воды и поставила на медленный огонь распариваться. Минут через 20 курагу выловила и измельчила, а воду в которой она варилась процедила и отложила (шикарный компотик для детей!). Для любителей очень сладкого можно добавить в начинку сахар, я не добавляла.

4 . Делим наше тесто на булочки. Каждую булочку раскатываем скалкой в круглую лепешку.

5 . Выкладываем по столовой ложке начинки в каждую из них.

6 . Складываем вдвое, немного прижимаем сверху (чтобы воздух вышел), залепляем края легким надавливанием, затем ножом для пиццы или любым другим делаем надрезы.

7 . Выкладываем наши пирожки на смазанный растительным маслом противень (я этого не делала, у меня керамическое покрытие). Смазываем поверхность взбитым яйцом и отправляем после 15-минутной расстойки в духовку, разогретую до 220 градусов. Готовность определяем по румяной золотистой корочке. Если кто-то хочет украсить свои изделия как я, то можно вырезать из тонко раскатанного теста фигурки, положить их на смазанные яйцом пирожки и снова смазать яйцом (так они накрепко приклеиваются). Как видите, я украсила сердечками.

8 . Вот мои красавцы испеклись. Смазываем их растопленным сливочным маслом. Затем можно осыпать их сахарной пудрой, прикрыв украшение для контраста и красоты.

9 . Идем пить чай! Приятного аппетита!!!

10 . Фото на изломе. Моя семья была очень довольна и благодарна! А мне больше ничего и не надо! Ведь восторженное "Спасибо, мама!" - это выше всех похвал...

Пирог Цветок с джемом

1 . Дрожжевое тесто я, опять же, замешиваю с помощью хлебопечки, тесто она замешивает замечательно! Но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю на 5 минут.

2 . Добавляю сахар, соль и просеянную муку.

3 . Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Через 5-7 минут от начала замеса добавляю в ведерко хлебопечки сливочное масло комнатной температуры. Именно так советуют замешивать тесто и китайские, и японские кулинары, рецепты которых я часто выставляю. На этот раз я не отступила от этого совета. Убираю тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (я оставила тесто подходить в хлебопечке).

4 . Тесто перекладываю на стол, уминаю,

5 . Делю на 7 равных частей.

6 . Формую из кусочков теста шары: сначала чуть расплющиваю кусочек, затем края собираю вместе и прищипываю тесто до тех пор, пока не получится шар с гладкой поверхностью, без складок. Накрываю тесто пленкой и даю ему отдохнуть минут 10-15.

7 . Из шести частей теста формую "лепестки" пирога - раскатываю шар из теста (толщина теста около 1 см),

8 . Складываю пополам,

9 . Свожу концы вместе.

10 . Седьмую часть теста я уминаю и снова формую из него шар, т. к. все части пирога должны увеличиться равномерно. На смазанный растительным маслом противень укладываю серединку - шар теста, а вокруг "лепестки".

11 . Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

12 . С помощью кондитерского шприца без насадки или чайной ложечки выдавливаю джем вокруг центрального шара теста.

13 . На центральном шаре делаю острым ножом надрез в виде сеточки, смазываю пирог взбитым яйцом.

14 . Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета - около 20-23 минут.

15 . Украшаю пирог ягодами, я украсила сушеной клюквой, а можно и другими свежими ягодами. Пирог получается очень мягким и не слишком сладким, но сладость добавляет джем. В следующий раз я обязательно под джемом сделаю прослойку из моего любимого творожного сыра. Приятного вам аппетита!

Очень вкусный джем из красной алычи

1 . У меня своя алыча в этом году дала больше двух ведер крупных слив. Называют её ещё калиброванная. Вот она какая красавица.

2 . Любым удобным для вас способом избавляем алычу от косточек. Я разрезала ножом на две половинки и выковыривала косточку.

3 . Загружаем все ингредиенты в кастрюлю (желательно с толстым дном) и ставим вариться. Так как я такой кастрюлей не обзавелась, варила в миске на среднем огне, используя рассекатель пламени.

4 . Когда фрукты закипят, постоянно собирать пенку, время от времени помешивая.

5 . Варим до уваривания и относительного загустения, постоянно помешивая. Я варила до тех пор, пока не появилось первое "пуф". Консистенция не должна быть совсем густой. В процессе остывания джем сам станет гуще.

6 . Палочки корицы вытаскиваем. Горячий джем разливаем по стерильным банкам. Закатываем стерильными крышками, аккуратно переворачиваем банки и ставим остывать. Из этого количества слив у меня получилось 2 литра с " хвостиком " джема.

Шашлык постный Особенный

1 . Нут предварительно замочить в воде на несколько часов (лучше на ночь). Затем залить чистой водой и отварить до готовности, это займёт около 30 минут.

2 . В это время приготовим маринад. Смешать в глубокой миске 3 ст. ложки соуса-маринада Терияки, лимонный сок, мелко порубленный зубчик чеснока.

3 . Лук нарезать и разделить на вот такие "пёрышки".

4 . В миску с маринадом кладём лук и шампиньоны, у меня были совсем крошечные. Замочить в холодной воде шпажки, нам понадобится 6 штук.

5 . В чашу блендера сложить лук, морковь, картофель, чеснок, оливковое масло и отваренный нут, превратить в однородное пюре. Должна получиться довольно густая масса.

6 . Добавить специи по вкусу. У меня молотая паприка, кориандр, немного имбиря, чёрный свежемолотый перец.

7 . Добавляем по вкусу соевый соус.

8 . Берём чайную ложку фарша и лепим из него вот такую квадратную котлетку, руки смачиваем водой.

9 . Обжариваем на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. В конце полить небольшим количеством соуса Терияки.

10 . Нанизываем на шпажки поочерёдно черри, котлету, лук, грибочек, завершаем композицию опять же помидоркой. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить шашлычки. Готовить примерно 10 минут при температуре 180 градусов, в середине приготовления можно аккуратно перевернуть. Ребёнок остался очень доволен, сегодня готовила это блюдо второй раз)

Слоеный овощной салат с рыбными консервами

1 . Для приготовления салата мою и отвариваю яйца, картофель и морковь. Свёклу покупаю вареную или отвариваю заранее. Натираю на тёрке картофель и свёклу на крупной тёрке, морковь и яйца на средней тёрке. К свекле добавляю резанную курагу, перемешиваю с майонезом и сметаной, к моркови добавляю резанный чернослив, перемешиваю с майонезом и сметаной. К картофелю добавляю резанный укроп и перемешиваю со сметаной. Натертые яйца смешиваю с майонезом.

2 . У консервированной рыбы вынимаю хребтовые косточки и рыбу нарезаю кубиком, посыпаю сверху резанный мелко лук и перемешиваю с майонезом. Укладываю слои по очереди: картофельный, свекольный, морковный и яичный.

3 . Посыпаю сверху по окружности салата резанные грецкие орехи.

4 . Приятного аппетита! Хорошего настроения и радости в Новом году!

5 . С наступающим Вас Новым годом!

Португальское печенье

1 . В миску отмерить сливочное масло, тростниковый сахар (ТМ Мистраль) и желток.

2 . Размять руками. Очень важна температура масла, оно должно быть не слишком холодное, но и не очень мягкое. Поэтому лучше будет его достать из холодильника за 10-15 минут до начала готовки.

3 . Всыпать муку и замесить однородное, мягкое тесто.

4 . Из теста скатать печенье в форме длинных, не слишком толстых брусочков, они не обязательно должны быть одной длины. Обвалять в сахаре и выложить на противень, застеленный пергаментом (пергамент смазать маслом и слегка посыпать мукой). Я часть делала в сахаре, часть без.

5 . Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 12-15 минут ( не ждать пока оно зарумянится), печенье должно остаться белым. Вынуть и остудить на противне, печенье получается очень хрупкое.

6 . Приятного аппетита!

Смузи МорапЕлька

1 . Ингредиенты, которые потребуются для приготовления смузи "МорапЕлька". Кефир у меня домашний и даже гуще магазинного йогурта, поэтому можно использовать питьевой йогурт без наполнителей.

2 . В кефир или йогурт добавить злаковую смесь хлопьев торговой марки "Мистраль" и сахар ванильный.

3 . Апельсин помыть, очистить кожуру, удалить перегородки и косточки.

4 . Можно взять готовое морковное пюре, но я просто пюрирую свежую морковь. Сначала тру на мелкой терке, а потом пропускаю через блендер. У меня в холодильнике теперь для смузи есть свежее морковное пюре.

5 . Добавить пюрированную морковь в кефирную смесь.

6 . Добавить очищенный апельсин и тщательно взбить блендером.

7 . Смузи "МорапЕлька" готов!

Корзиночки Закусочные

1 . Маpгаpин порубить с мукой, добавить желток, сметану, замесить тесто и поставить его в холодное место на 2-3 часа. Затем уложить тесто в подогретые формочки, засыпать фасолью или горохом и испечь в духовке. Получается примерно 60 корзинок. Когда корзиночки остынут, начинить их мясными, грибными, рыбными салатами, печеночными паштетами – чем угодно. Украсить маслинами, маринованными грибами, горошком, овощами - на ваше усмотрение. Веселых праздников!

Летний салат с редисом и мясом

1 . Приготовим продукты. Яйца почистим и порежем дольками, сыр и мясо порежем кусочками или пластинками, как вам больше нравится. Лук зеленый измельчим и редис порежем тоже. Листья салата и шпината помоем и обсушим бумажным полотенцем.

2 . Приготовим заправку. Соевый соус смешаем с маслом, добавим горчицу и черный перец. Немного сока лимона.

3 . На тарелку порционную, у меня было 2 на двух человек, выкладываем листья салата и шпината.

4 . Затем мясо, сыр, яйца, редис и лук.

5 . Поливаем сверху заправкой и подаем к столу! Приятного аппетита!

Кабачково-шпинатные рулетики с сёмгой

1 . Кабачки и шпинат разморозить (можно не до конца) лишнюю жидкость можно не сливать+кефир+соль+м ука+сода+ растительное масло, всё сложить в блендер и сделать "вжик". Дать постоять 5 минут и можно выпекать на сухой сковороде с двух сторон

2 . ложки сметаны добавить в сливочный ( творожный) сыр и силиконовой лопаткой нанести на блин, посыпать порезанным зеленым луком, на край блина положить полоску солёной сёмги и завернуть в рулет

3 . Тоже самое повторить со вторым блинчиком, только в этом случае, я добавила укроп ( для тех кто не любит лук)

4 . Данного количества сыра и рыбы хватает на 6 рулетов. Порезать наискосок и красиво сервировать Остальные блинчики, можно подать на завтрак со сметаной. Иногда пару дней, я храню в холодильнике, когда закончатся начинённые рулеты, я заворачиваю следующую порцию

Котлеты из микроволновки с острой сальсой

1 . Говядину прокрутить через мясорубку.

2 . Сухари – намного вкуснее, если они будут обжарены в духовке и из двух сортов хлеба – пропустить через мясорубку. Я предпочитаю сухари черствому хлебу. Если фарш кручу из замороженного мяса после разморозки, всегда сухарями вымакиваю размороженный мясной сок. А если сока нет, очень холодной водички добавляю, чтобы чуть размокли сухари. И второй раз пропустить фарш вместе с сухарями и луком. Посолить и поперчить по вкусу и хорошо выбить фарш.

3 . У многих есть такие формочки для приготовления яиц в микроволновке. И, признайтесь, пользуетесь вы ими редко. Купили из любопытства, поиграли пару раз и… все. Но применение формочек не ограничивается банальной глазуньей. Я делаю в них омлеты с наполнителями, мини-запеканки, булочки для завтрака, кексики и вот даже котлеты. Удобно – форма идеальная, крышка для микро не пачкается, масла не нужно. Я готовлю котлеты 3 минуты на мощности 900 Вт. Затем непременно нужно дать котлетам отдохнуть еще пару минут, заодно они и выступивший сок впитают. Хотя, конечно, можно поджарить котлеты на сковороде традиционно.

4 . Пока котлеты готовятся, делаю сальсу. Очень мелко шинкую кубиками овощи (в этот раз у меня заморозка была).

5 . Добавляю пряности, кетчуп и винный красный уксус. Очень люблю такую штуку! И не салат, и не соус.

6 . Перемешиваю и тут же сервирую горячие котлеты с холодной сальсой.

Веррин с красной рыбой

1 . Веррин с рыбой. 1 слой. Авокадо (2 шт.) размять вилкой, если останутся небольшие кусочки, ничего страшного. Добавить оливковое масло (1 ст. л.), лимонный сок (1 ч. л.), соль и перец по вкусу. Перемешать.

2 . слой. Творог (250 гр) размять вилкой, добавить сметану (2 ст. л.), соль и перец по вкусу, перемешать.

3 . слой. Рыбу (100 гр) мелко нарезать. Сложить слои в веррин (у меня 4 шт. по 100 мл) в таком порядке - авокадо, творог, рыба. Можно украсить зеленью.