Name: Открытый пирог с кабачком и курицей
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное - 120 г; Мука пшеничная - 250 г; Соль - 1 ч. л.; Вода - 3 ст. л.; Кабачок - 1 шт; Куриное филе - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Масло растительное - 2 шт; Соль - 2 шт; Сметана - 2 ст. л.; Петрушка - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Открытый пирог с кабачком и курицей

Тесто

1. Масло сливочное 120 г

2. Мука пшеничная 250 г

3. Соль 1 ч. л.

4. Вода 3 ст. л.

Начинка

1. Кабачок 1 шт

2. Куриное филе 2 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Масло растительное 2 шт

Заливка

1. Соль 2 шт

2. Сметана 2 ст. л.

3. Петрушка 2 ст. л.

4. Яйцо куриное 2 шт

Как вкусно приготовить - Открытый пирог с кабачком и курицей

1. Этап

Готовлю тесто. Сливочное масло достаю из холодильника за 30 минут до начала готовки, чтобы оно стало мягким. Муку смешиваю с солью. Сверху кладу кусочки мягкого сливочного масла.

2. Этап

Пальцами растираю масло с мукой до состояния крошки. Делать это нужно максимально быстро. Добавляю холодную воду и быстро замешиваю мягкое эластичное тесто. Скатываю его в шар, заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на 30 минут. Долго тесто вымешивать нельзя, иначе оно станет жестким.

1. Этап. Открытый пирог с кабачком и курицей: Пальцами растираю масло с мукой до состояния крошки. Делать это нужно максимально быстро. Добавляю холодную воду и быстро замешиваю мягкое эластичное тесто. Скатываю его в шар, заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на 30 минут. Долго тесто вымешивать нельзя, иначе оно станет жестким.

3. Этап

Пока тесто охлаждается, займусь начинкой. Куриное филе тщательно мою и режу кусочками. Кабачок мою, счищаю кожуру и нарезаю кубиками. Репчатый лук чищу и мелко режу. Затем включаем мультиварку в режим "Жарка" и обжариваю на растительном масле по очереди: лук, минуты 2-3.

1. Этап. Открытый пирог с кабачком и курицей: Пока тесто охлаждается, займусь начинкой. Куриное филе тщательно мою и режу кусочками. Кабачок мою, счищаю кожуру и нарезаю кубиками. Репчатый лук чищу и мелко режу. Затем включаем мультиварку в режим

4. Этап

Куриное филе, обжариваю минут 5-7 (после того как выпарится вода).

5. Этап

Кабачок (вместо кабачка можно взять цукини), обжариваю минуты 3 (после того как выпарится вода). Каждый раз добавляю столовую ложку растительного масла. Вместе овощи лучше не обжаривать, потому что они будут больше тушиться вместе, а не жарится.

1. Этап. Открытый пирог с кабачком и курицей: Кабачок (вместо кабачка можно взять цукини), обжариваю минуты 3 (после того как выпарится вода). Каждый раз добавляю столовую ложку растительного масла. Вместе овощи лучше не обжаривать, потому что они будут больше тушиться вместе, а не жарится.

6. Этап

Обжаренные овощи складываю в миску и перемешиваю. Чашу мультиварки мою, вытираю насухо.

7. Этап

Далее делаю заливку. В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю сметану, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Взбиваю до однородности.

1. Этап. Открытый пирог с кабачком и курицей: Далее делаю заливку. В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю сметану, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Взбиваю до однородности.

8. Этап

Чашу мультиварки застилаю полосами пекарской бумаги, чтобы потом было удобно вынуть пирог. Тесто вынимаю из холодильника, кладу в чашу и руками разминаю его. Формирую бортики, высотой примерно 2-3 см.