Кабачковое суфле

1 . Этап

Кабачки натереть на мелкой терке. Кожуру я не снимала, так как брала маленькие, и кожура у них мягкая.

2 . Этап

Добавить к ним сливки, муку, соль, перец.

3 . Этап

Сыр натереть. Немного отложить для верха, остальной смешать с желтками.

4 . Этап

Белки взбить в пену.

5 . Этап

К кабачкам добавить сыр и аккуратно вмешать белки.

6 . Этап

Вылить в смазанную маслом форму и посыпать сверху сыром. Поставить в духовку при 180 С до румяности.

7 . Этап

Готовое суфле можно подавать как сразу горячим, так и дать остыть.