Суп с капустными галушками

1 . Этап

Приготовим овощи, капусту, морковь, лук.

2 . Этап

Еще нам потребуется манная крупа, мука, соль, перец и специи Ваши любимые.

3 . Этап

И, конечно, же копченая грудинка.

4 . Этап

Не забудем яйца, чуть-чуть растительного масла, зелень и натертый на терке твердый сыр.

5 . Этап

Капусту порежем на куски, нальем в кастрюлю воды, чтобы она покрывала капусту и отварим ее в течение 10 минут.

6 . Этап

Капусту достанем из воды и откинем на сито, дадим ей остыть.

7 . Этап

Натрем на крупной терке морковь.

8 . Этап

Порежем лук.

9 . Этап

Порежем грудинку полосками.

10 . Этап

В сотейник добавим ложку растительного масла и обжарим в течение 2-х минут грудинку.

11 . Этап

Добавим лук.

12 . Этап

Добавим морковь.

13 . Этап

Обжарим данную массу до готовности овощей.

14 . Этап

В это время перекрутим через мясорубку капусту. Или пробьем ее погружным блендером.

15 . Этап

Выложим на сито и отожмем ее хорошо от лишней влаги.

16 . Этап

К капусте добавим яйца, перемешаем.

17 . Этап

Затем добавим сыр, соль.

18 . Этап

Добавим манку.

19 . Этап

Перемешаем массу и всыпем муку.

20 . Этап

Хорошо размешаем, это масса, из которой будем лепить галушки.

21 . Этап

Сформируем галушки влажными руками.

22 . Этап

В кастрюлю нальем 2л воды, нагреем, но не до кипения и начнем выкладывать галушки, нежно, затем перемешаем осторожно ложкой их и дадим воде закипеть. Варим на маленьком огне 3 минуты, ждем когда галушки всплывут.

23 . Этап

Затем в кастрюлю добавим овощи с грудинкой и дадим супу покипеть еще 5 минут.

24 . Этап

Добавим соль, специи.

25 . Этап

Подаем суп с капустными галушками горячим. Приятного аппетита!