Суп с капустными галушками

1. Этап

Приготовим овощи, капусту, морковь, лук.

2. Этап

Еще нам потребуется манная крупа, мука, соль, перец и специи Ваши любимые.

3. Этап

И, конечно, же копченая грудинка.

4. Этап

Не забудем яйца, чуть-чуть растительного масла, зелень и натертый на терке твердый сыр.

5. Этап

Капусту порежем на куски, нальем в кастрюлю воды, чтобы она покрывала капусту и отварим ее в течение 10 минут.

6. Этап

Капусту достанем из воды и откинем на сито, дадим ей остыть.

7. Этап

Натрем на крупной терке морковь.

8. Этап

Порежем лук.

9. Этап

Порежем грудинку полосками.

10. Этап

В сотейник добавим ложку растительного масла и обжарим в течение 2-х минут грудинку.

11. Этап

Добавим лук.

12. Этап

Добавим морковь.

13. Этап

Обжарим данную массу до готовности овощей.

14. Этап

В это время перекрутим через мясорубку капусту. Или пробьем ее погружным блендером.

15. Этап

Выложим на сито и отожмем ее хорошо от лишней влаги.

16. Этап

К капусте добавим яйца, перемешаем.

17. Этап

Затем добавим сыр, соль.

18. Этап

Добавим манку.

19. Этап

Перемешаем массу и всыпем муку.

20. Этап

Хорошо размешаем, это масса, из которой будем лепить галушки.

21. Этап

Сформируем галушки влажными руками.

22. Этап

В кастрюлю нальем 2л воды, нагреем, но не до кипения и начнем выкладывать галушки, нежно, затем перемешаем осторожно ложкой их и дадим воде закипеть. Варим на маленьком огне 3 минуты, ждем когда галушки всплывут.

23. Этап

Затем в кастрюлю добавим овощи с грудинкой и дадим супу покипеть еще 5 минут.

24. Этап

Добавим соль, специи.

25. Этап

Подаем суп с капустными галушками горячим. Приятного аппетита!