Ингредиенты для - Сочная домашняя ветчина

1. Мясо
2. Масло растительное
3. Соль
4. Специи

Как вкусно приготовить - Сочная домашняя ветчина

1 . Этап

Нам понадобится цельный кусок мяса без жира, если есть, то обрезать. Натереть со всех сторон солью, специями и обильно смазать растительным маслом. Не бойтесь с солью, лишнее мясо не возьмет, все лишнее стечет с соком.

1. Этап. Сочная домашняя ветчина: Нам понадобится цельный кусок мяса без жира, если есть, то обрезать. Натереть со всех сторон солью, специями и обильно смазать растительным маслом. Не бойтесь с солью, лишнее мясо не возьмет, все лишнее стечет с соком.

2 . Этап

Кладем на середину пергамента. Здесь момент такой: если пергамент коричневый или темный, то желательно его дополнительно смазать растительным маслом, чтобы во время запекания пергамент не прилип к мясу. Если белый, то ничего не нужно. Почему пергамент? В пергаменте вкуснее... Проверено временем. Я где-то читала, что в пергаменте мясо дышит... Не знаю, как это влияет на мясо, но вкус у него получается обалденный...

1. Этап. Сочная домашняя ветчина: Кладем на середину пергамента. Здесь момент такой: если пергамент коричневый или темный, то желательно его дополнительно смазать растительным маслом, чтобы во время запекания пергамент не прилип к мясу. Если белый, то ничего не нужно. Почему пергамент? В пергаменте вкуснее... Проверено временем. Я где-то читала, что в пергаменте мясо дышит... Не знаю, как это влияет на мясо, но вкус у него получается обалденный...

3 . Этап

И заворачиваем.

1. Этап. Сочная домашняя ветчина: И заворачиваем.

4 . Этап

Как в конверт.

1. Этап. Сочная домашняя ветчина: Как в конверт.

5 . Этап

Затем связываем ниткой или силиконовыми завязками... Кладем в холодильник. От 1 часа до 12. Время на сочность не повлияет. Но чем дольше мясо маринуется, тем оно потом вкуснее. Так что решать вам.

1. Этап. Сочная домашняя ветчина: Затем связываем ниткой или силиконовыми завязками... Кладем в холодильник. От 1 часа до 12. Время на сочность не повлияет. Но чем дольше мясо маринуется, тем оно потом вкуснее. Так что решать вам.

6 . Этап

Затем кладем на противень и ставим в ХОЛОДНУЮ духовку! Это обязательное условие. Если вы поставите в горячую духовку, то мясо будет сухое. А вот холодная духовка дает именно ту сочность, которая нам нужна. И включаем на 200-220 градусов ( ориентируйтесь по своей духовке. У меня электрическая, я делаю при 200 градусах) на 30 минут. Затем перевернуть мясо на другую сторону и еще 25-30 минут ( если при 200 градусах, то на такой кусок мяса понадобится 30 минут, если при 220 градусах- то 25 минут). Дать остыть прямо в духовке. Затем аккуратно, так как течет сок, переложить на блюдо, развернуть и снять бумагу. Видите какое оно сочное?!

1. Этап. Сочная домашняя ветчина: Затем кладем на противень и ставим в ХОЛОДНУЮ духовку! Это обязательное условие. Если вы поставите в горячую духовку, то мясо будет сухое. А вот холодная духовка дает именно ту сочность, которая нам нужна. И включаем на 200-220 градусов ( ориентируйтесь по своей духовке. У меня электрическая, я делаю при 200 градусах) на 30 минут. Затем перевернуть мясо на другую сторону и еще 25-30 минут ( если при 200 градусах, то на такой кусок мяса понадобится 30 минут, если при 220 градусах- то 25 минут). Дать остыть прямо в духовке. Затем аккуратно, так как течет сок, переложить на блюдо, развернуть и снять бумагу. Видите какое оно сочное?!

7 . Этап

Вот здесь виднее. Я разрезала на 2 части и вылила сок из пергамента в тарелку.

1. Этап. Сочная домашняя ветчина: Вот здесь виднее. Я разрезала на 2 части и вылила сок из пергамента в тарелку.

8 . Этап

Нарезаем на порционные кусочки.

1. Этап. Сочная домашняя ветчина: Нарезаем на порционные кусочки.

9 . Этап

И наслаждаемся вкусом...

1. Этап. Сочная домашняя ветчина: И наслаждаемся вкусом...

10 . Этап

Очень и очень сочно... Приятного вам аппетита!

1. Этап. Сочная домашняя ветчина: Очень и очень сочно... Приятного вам аппетита!
Сочная домашняя ветчина
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Гороховые фрикадельки
Гороховые фрикадельки
Подготовьте ингредиенты. Горох заранее на ночь замочит...
Свекольные равиоли с рисом и авакадо
Свекольные равиоли с рисом и авакадо
Рис залить водой, довести до кипения и на маленьком ог...
Салат с семгой
Салат с семгой
Подготовим продукты для нашего салатика: яйца разрежем...
Овощное рагу из баклажанов с фасолью
Овощное рагу из баклажанов с фасолью
Лук нарезать полукольцами, морковь нарецать произвольн...
Форель на гриле с копченым ароматом
Форель на гриле с копченым ароматом
Выжать сок из 1 крупного апельсина Добавить соевый соу...
Салат Мадейра
Салат Мадейра
Свеклу очистить и нарезать тонкими секторами. Картофел...
Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром
Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром
Все сухие ингредиенты теста перемешать. Яйцо, масло и...
Десерт Дамские губы
Десерт Дамские губы
В миску добавить все ингредиенты и замесить мягкое тес...
Лимонно-клубничный мусс с итальянской меренгой
Лимонно-клубничный мусс с итальянской меренгой
Для начала заливаем желатин водой и оставляем набухать...
Заварной пирог-торт Карпатка
Заварной пирог-торт Карпатка
Действующие лица: Мистраль, Муж, Автор. Поставлю воду...
Шашлык Морковные бочонки
Шашлык Морковные бочонки
Берем крупную морковь, чтобы из нее можно было сделать...
Суп пюре из брокколи
Суп пюре из брокколи
Луковицу, чеснок и картофель очистите, нарежьте не сил...