Пикантный салат с языком

1 . Этап

Для приготовления салата говяжий язык нужно сварить заранее. Язык кладём в кипящую воду, солим, добавляем коренья и приправы. Я никогда ничего не добавляю, для меня язык и так самодостаточен. Варим язык 2-2,5 часа в зависимости от размера. Затем кладём под струю холодной воды, снимаем шкуру. Даём языку полностью остыть, отправляем в холодильник. Тогда мясо языка будет плотнее и легче резаться.

2 . Этап

Остывший язык режем тонкими полосками. Сельдерей режем пластинками, красный лук кольцами.

3 . Этап

Маринованные огурцы режем тонкими полосками, маринованные шампиньоны - пластинками.

4 . Этап

Для заправки смешиваем подсолнечное масло "Олейна", французскую горчицу с зёрнами и белое сухое вино. Если салат готовите в будни, то замените вино на маринад от грибов или огурцов.

5 . Этап

Заправляем салат заправкой, перемешиваем.

6 . Этап

Для презентабельности подачи берём лист от пекинской капусты, моем, кладём на тарелку.

7 . Этап

На лист капусты кладём салат, посыпаем смесью перцев крупного помола, украшаем листиками петрушки. Подаём. Приятного аппетита!