Двухслойный террин из арбуза с ягодами

1. Этап

В холодное молоко добавьте желатин, размешайте и оставьте для набухания на 20 минут

2. Этап

Затем подогрейте молоко с желатином до полного его растворения, добавьте сахар, ванильный сахар и сметану, хорошо размешайте всё до однородности

3. Этап

Вылейте всё в прямоугольную форму и поставьте в холодильни до полного застывания на 1-2 часа. маленький совет: используйте либо силиконовую форму либо выстелите контейнер пищевой плёнкой для того, чтобы было легче извлечь десерт. Размер формы примерно 12*20 см, высота 10 см.

4. Этап

Малину и вишню промойте и откиньте на сито

5. Этап

Измельчите ягоды блендером, а затем протрите через сито, чтобы не попали косточки. В полученное пюре добавьте желатин, размешайте и оставьте для набухания на 20 минут

6. Этап

Арбуз очистите от корки и удалите тщательно все косточки, мякоть измельчите блендером в пюре

7. Этап

Добавьте к арбузному пюре ягодное пюре с желатином, сахар, соль и сок лайма SICILIA, нагрейте слегка до полного растворения желатина. Слегка остудите массу

8. Этап

Аккуратно вылейте красный слой поверх белого и поставьте в холодильник до полного застывания на 2-3 часа

9. Этап

Для приготовления соуса можно использовать любые ягоды. Желательно брать ягоды с ярким чуть кислым вкусом: смородину, крыжовник, клюкву. Я готовила соус из фиолетового крыжовника. Ягоды промойте, откиньте на сито

10. Этап

Измельчите блендером в пюре, добавьте сахар, сок лайма SICILIA и проварите 1-2 минуты. Остудите соус.

11. Этап

Готовый террин аккуратно выньте из формы на блюдо, украсьте на свой вкус или оставьте без украшения

12. Этап

Нарежьте террин на порционные кусочки и подавайте, полив ягодным соусом.