Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Белый слой | 200 мл. |
| 2. | Сметана Белый слой | 200 гр. |
| 3. | Сахар Белый слой | 90 гр. |
| 4. | Ванильный сахар Белый слой | 5 гр. |
| 5. | Желатин Белый слой | 10 гр. |
| 6. | Ягоды красные Красный слой | 250 гр. |
| 7. | Арбуз Красный слой | 500 гр. |
| 8. | Сахар Красный слой | 60 гр. |
| 9. | Желатин Красный слой | 20 гр. |
| 10. | Лимонный сок Красный слой | 2 ч. л. |
| 11. | Соль Красный слой | 1 щепотка |
| 12. | Ягоды Ягодный соус | 300 гр. |
| 13. | Лимонный сок Ягодный соус | 1 ч. л. |
| 14. | Сахар Ягодный соус | 60 гр. |
Приготовление
1 . Этап
В холодное молоко добавьте желатин, размешайте и оставьте для набухания на 20 минут
2 . Этап
Затем подогрейте молоко с желатином до полного его растворения, добавьте сахар, ванильный сахар и сметану, хорошо размешайте всё до однородности
3 . Этап
Вылейте всё в прямоугольную форму и поставьте в холодильни до полного застывания на 1-2 часа. маленький совет: используйте либо силиконовую форму либо выстелите контейнер пищевой плёнкой для того, чтобы было легче извлечь десерт. Размер формы примерно 12*20 см, высота 10 см.
4 . Этап
Малину и вишню промойте и откиньте на сито
5 . Этап
Измельчите ягоды блендером, а затем протрите через сито, чтобы не попали косточки. В полученное пюре добавьте желатин, размешайте и оставьте для набухания на 20 минут
6 . Этап
Арбуз очистите от корки и удалите тщательно все косточки, мякоть измельчите блендером в пюре
7 . Этап
Добавьте к арбузному пюре ягодное пюре с желатином, сахар, соль и сок лайма SICILIA, нагрейте слегка до полного растворения желатина. Слегка остудите массу
8 . Этап
Аккуратно вылейте красный слой поверх белого и поставьте в холодильник до полного застывания на 2-3 часа
9 . Этап
Для приготовления соуса можно использовать любые ягоды. Желательно брать ягоды с ярким чуть кислым вкусом: смородину, крыжовник, клюкву. Я готовила соус из фиолетового крыжовника. Ягоды промойте, откиньте на сито
10 . Этап
Измельчите блендером в пюре, добавьте сахар, сок лайма SICILIA и проварите 1-2 минуты. Остудите соус.
11 . Этап
Готовый террин аккуратно выньте из формы на блюдо, украсьте на свой вкус или оставьте без украшения
12 . Этап
Нарежьте террин на порционные кусочки и подавайте, полив ягодным соусом.
