Name: Творожные мячики
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 25
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Дрожжи - 1 пач.; Сахар - 75 г; Ванильный сахар - 1 пач.; Соль - 1 пач.; Ароматизатор - 1 пач.; Масло сливочное - 50 г; Творожная масса - 250 г; Изюм - 75 г; Масло растительное - 75 г; Сахарная пудра - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожные мячики

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Яйцо куриное - 1 шт

3. Дрожжи - 1 пач.

4. Сахар - 75 г

5. Ванильный сахар - 1 пач.

6. Соль - 1 пач.

7. Ароматизатор - 1 пач.

8. Масло сливочное - 50 г

9. Творожная масса - 250 г

10. Изюм - 75 г

11. Масло растительное - 75 г

12. Сахарная пудра - 75 г

Как вкусно приготовить - Творожные мячики

1. Этап

Продукты! У меня на фото творог 20% жирности. Я делала эти "мячики" пару раз и поэтому настаиваю брать творожную массу именно обезжиренную - как говорится методом проб и ошибок!

2. Этап

Смешиваем муку и сухие дрожжи. На пресованные дрожжи не заменяем - делаем строго по рецепту!

3. Этап

К сухой мучной смеси добавляем остальные продукты для теста, кроме растительного масла и сахарной пудры. Изюм добавляем сразу - не замачиваем, не распариваем и т. п.

1. Этап. Творожные мячики: К сухой мучной смеси добавляем остальные продукты для теста, кроме растительного масла и сахарной пудры. Изюм добавляем сразу - не замачиваем, не распариваем и т. п.

4. Этап

Сначала крючкообразными венчиками для теста смешиваем все ингредиенты, затем на высокой скорости замешиваем тесто в течении 5 минут. Ставим тесто в тёплое место для подъма примерно в два раза. Я ставлю в духовку при температуре 30 градусов.

1. Этап. Творожные мячики: Сначала крючкообразными венчиками для теста смешиваем все ингредиенты, затем на высокой скорости замешиваем тесто в течении 5 минут. Ставим тесто в тёплое место для подъма примерно в два раза. Я ставлю в духовку при температуре 30 градусов.

5. Этап

Тесто хорошо подошло, ещё раз быстро обминаем.

6. Этап

Берём кастрюлю с толстым дном. Наливаем масло. Я использую для этих целей масло для фритюра - вы можете взять любое растительное масло без запаха. Хочу обратить внимание на посуду с толстым дном. Сначала я взяла кастрюлю обычную и после нагрева масла, замечу на самой маленькой отметке 1 из 9, "мячики" всё равно очень быстро жарились, оставаясь сырыми внутри. Поэтому здесь важна сама посуда - это раз. Во-вторых, масло должно иметь температуру 160- 180 градусов. Я проверяю масло лучиной - пошли маленькие пузырьки вокруг лучины, масло готово. В-третьих, жарим "мячики" по пару штук, не загружаем всю площадь кастрюли - чтобы пончики смогли равномерно обжариться! Почему я столько времени уделила этому вопросу? Только потому, чтобы ( после пару раз готовки из личного опыта ), прийти к такому красивому результату, и чтобы без тени сомнения выложить сей рецепт на сайте.

1. Этап. Творожные мячики: Берём кастрюлю с толстым дном. Наливаем масло. Я использую для этих целей масло для фритюра - вы можете взять любое растительное масло без запаха. Хочу обратить внимание на посуду с толстым дном. Сначала я взяла кастрюлю обычную и после нагрева масла, замечу на самой маленькой отметке 1 из 9,

7. Этап

Двумя чайными ложками набираем тесто, формуем мячик, и опускаем в масло. Также можно формовать "мячики" и руками, но предварительно смазать руки растительным маслом. Жарим минуты три - четыре, до золотистого цвета.