Name: Вальдшнеп в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: Вальдшнеп - 1-2 штук; Масло сливочное - 60 грамм; Вино красное - 1 стакан; Яблочно-рябиновый соус или варенье - 1 ст. ложка; Специи - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вальдшнеп в духовке

1. Вальдшнеп - 1-2 штук

2. Масло сливочное - 60 грамм

3. Вино красное - 1 стакан

4. Яблочно-рябиновый соус или варенье - 1 ст. ложка

5. Специи - по вкусу

6. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Вальдшнеп в духовке

1. Этап

Вальдшнепа стоит сперва подготовить. Выщипайте у него перья. Отрежьте голову и лапки. Нам будет нужна только тушка вальдшнепа. Затем птичку выпотрошите, удобно делать это маленькой вилкой, иначе можно раздавить кости и поломать тушку (эта птица очень хрупкая). Затем тушку промойте и обсушите полотенцами бумажными. Теперь можно приступить к приготовлению птицы. Разогрейте предварительно духовку до 220 градусов. Птицу обжарьте на разогретой сковороде в сливочном масле до румяного цвета на довольно сильном огне. Обжаривайте в жаропрочной сковороде, чтобы потом можно было отправить ее в духовку.

2. Этап

Потом добавьте вино и варенье (или соус), подождите, пока варенье не растает в вине. Полученным соусом полейте сверху птицу. Отправьте её в духовку.

1. Этап. Вальдшнеп в духовке: Потом добавьте вино и варенье (или соус), подождите, пока варенье не растает в вине. Полученным соусом полейте сверху птицу. Отправьте её в духовку.

3. Этап

Всего вальдшнеп готовится 12 минут в духовке. Каждые 3 минуты доставайте его и поливайте соусом винным.

4. Этап

Готовой птице дайте постоять минут 5 перед подачей в соусе, чтобы успела остыть. Сам соус вылейте в глубокую тарелку, в которой и будем подавать вальдшнепа.