Суп с пельменями в узбекском стиле

1 . Этап

Исходные продукты. Я готовила половинную порцию.

2 . Этап

Лук, морковь, перец нарезаем кубиками, чеснок - ломтиками.

3 . Этап

С помидоров снимаем кожицу и нарезаем

4 . Этап

Разогреваем кастрюлю с растительным маслом, добавляем лук и обжариваем, помешивая, на слабом огне минут 5.

5 . Этап

Добавляем чеснок и обжариваем ещё 1 минуту; добавляем морковь и сладкий перец, жарим 1 минуту, всыпаем помидоры, накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи 5 минут.

6 . Этап

Засыпаем в кастрюлю специи и соль, кладем лавровый лист, вливаем воду или бульон, доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на малом огне минут 10.

7 . Этап

Добавляем перец чили, нарезанный тонкими колечками, всыпаем пельмени, перемешиваем и варим без крышки минут 10. У меня вместо свежего перчика чили - чайная ложка острой перечной пасты.

8 . Этап

Снимаем суп с плиты, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут. Всыпаем зелень и подаем к столу. ПРИЯТНОГО!